泉州白癜风医院 http://m.39.net/pf/a_7168769.html今早去菜市场买菜，准备买点“硬货”回家，可是转了半天硬是没有找到。逛了几圈，只好灰溜溜地跑去了经常买鱼那家问了问老板：“老板，这里有小*鱼吗？”
“有啊，你前面那么多，看见没？”
我往脚下一看，全是*丫头，从什么时候起，*丫头还改名叫了小*鱼？这卖鱼老板也是真逗。后来又找了几家，终于是在一个小摊里看到了，于是麻溜地挑了两条，准备今天烧个大菜。话说，*鱼其实也叫*花鱼，它的腥味没有那么重，而且乱刺很少，大人小孩都能吃，也不用太担心被卡到。
以前在山东待的时候，楼下全是廉价的小海鲜，做法也都非常的简单，蒸一蒸、煮一煮基本就可以上桌了。靠山吃山，靠海吃海，那个时候倒是吃了不少小*鱼。不过，回到了南方，这种鱼就很少吃了，平时还是吃淡水鱼比较多。偶尔朋友也会从山东寄些回来，也能换换口味，但“远水解不了近渴”，偶尔想吃了还是得跑来市场到处找找。尤其是夏天，不吃这鱼就发馋。小*鱼肉质特别鲜嫩，营养价值还很高，买上2条就能烧一盘，下饭下酒都特别香。每次一做，鲜酥里嫩喷喷香，一顿就能吃了个精光。而且食材、做法很简单，配上*瓜一起烧，鲜上加鲜，几分钟就可以搞定。
：小*鱼2条、*瓜1个、姜片适量、料酒2勺、辣椒粉2勺、大蒜3瓣、小米椒3个、米酒半勺、老抽半勺、白糖少许、盐少许、油。
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第一步：将买回来的小*鱼清洗干净，放入盐、姜片、料酒、辣椒粉用手抓匀（建议带着手套操作，不然这注定今天会变成难忘的一天！），腌制半小时左右。其实，腌制的时间可以久一点，那样会更加入味。
第二步：处理配料：将*瓜去皮清洗干净，切成长条状。姜切姜丝，大蒜去皮切末，小米辣洗净切圈。
第三步：平底锅内倒入稍多一点的油，烧热，放入腌好的小*鱼煎至两面金*酥脆后盛出。
第四步：锅底留油，放入姜丝、蒜末、小米椒翻炒出香味，倒入*瓜条翻炒均匀。
第五步：加入半小碗清水煮沸，放入小*鱼，加入米酒、老抽调色后，加盖焖煮5~8分钟,，出锅前加入盐、白糖调味就可以出锅了。
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1、如果喜欢吃炸得干一些的小*鱼，那么建议再复炸一遍，这样吃起来会更加的酥香。
2、我做菜比较喜欢用白糖代替鸡精，所以大家做的时候，也可以把白糖换成鸡精，不过小*鱼本身就是鲜的，所以不要加入太多哟！
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