本文用到的食材有:小*鱼孜然芝麻
小*鱼的烹饪技巧
小*鱼的鲜美味道是要考烹饪技巧来加工的，那么我们一起来看看制作小*鱼的技巧吧
一：烧*鱼时，揭去头皮，就可除去异味。
二：小*鱼适合煎、烧、糖炸、醋等烹调方法。
三：*鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将*鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长，要不然就没有那样的美味啦。
孜然具有一定的抑制脂质过氧化的作用，对食品具有防腐作用，可用于食品防腐。不仅这样，孜然籽还有较高含量的蛋白质、脂肪、无机盐，丰富的锌、钙、镁、铁、钾、铜、磷等7种矿物元素。所以孜然可镇静、利尿、缓解肠胃气胀并有助于消化的功能，但是一旦到夏天，我们就应该少食了，特别是便秘、痔疮患、阴虚火旺者不要食用。
食材
小*花鱼4条一个鸡蛋玉米淀粉，面粉适量姜胡椒粉盐适量料酒
步骤
1*鱼洗净用盐和胡椒粉抹匀，最后在上面淋一些*酒去腥（如果着急吃就腌30分钟，不着急就上午腌，晚上吃）
2玉米淀粉和面粉适量，加入鸡蛋清和水，搅拌成糊
3把腌过的*花鱼在面粉糊里蘸一边，然后在干淀粉里蘸一下
4平底后煎锅，放入少量油，加入两片姜，然后把鱼放到上面
5等鱼的一边变硬，就翻面，直到两侧都变成金*色
6用筷子在鱼的身子扎一下，一扎就穿过去了，就证明熟了
芝麻的功效：味甘，性平。既能补肝补肾，又益精血，还能润肠通便。经常用于精血不足、须发早白、眩晕耳鸣、肝肾虚损、腰膝酸软、四肢无力；乳汁不足、产后血虚；血虚津亏，肠燥便秘等。
一、经常吃芝麻能防治皮肤炎症
芝麻里含有能防止过氧化脂质对皮肤的危害，能有效的抵消或中和细胞内的有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并且能防治各种皮肤炎症。
二、经常吃芝麻能有效的养血护肤
芝麻还具有补血的功效，可以治疗皮肤粗糙脱皮、干枯、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
三、经常吃芝麻能滋补养生
黑芝麻是滋补强壮剂，能够祛斑、养发护发、通乳、生津、润肠通便，适用于身体虚弱、头发早白、津液不足、贫血萎*、头晕耳鸣等症。
四、经常吃芝麻能通便润肠
因芝麻含脂肪较多，故能润肠通便，对肠液减少引起的便秘，单独应用即有效验。
五、经常吃芝麻能促进骨骼发育
芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
六、经常吃芝麻能延年益寿
常吃芝麻可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺。
七、经常吃芝麻能预防高血压
芝麻中人体必需脂肪酸含量很高，日本人喜欢把黑芝麻和胡萝卜放在一起制成黑芝麻胡萝卜酱。这样，胡萝卜中的β胡萝卜素就很容易被人体吸收了，每天吃上三勺，预防高血压的效果很好。
八、经常吃芝麻能护发养发
它们有帮助消化、维护皮肤健康、头发健康等功效。
做法虽然不难，但是心意却是满满。当我们为家人端上这道香煎小*鱼最正宗的做法的时候，我们还给家人带来了健康和安全，因为这道美食具备开胃消食、延缓衰老和治健忘的神奇功效，真是一道既美味又健康的营养美食。
