黄花鱼介绍

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剁椒黄花鱼,辣气十足,异常鲜美美食天下 [复制链接]

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剁椒黄花鱼

By芊芊_DOkzbcaviraI

黄花鱼,Larimichthys(D.S.JordanetStarks,),又名黄鱼,石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫耳石,故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜。

原料:黄花鱼、剁椒、姜、料酒、葱、油、鸡精、蚝油、米酒、醋、老抽。

做法步骤:

第1步、准备好食材,黄花鱼提前用料酒和姜片腌一会儿。

第2步、起锅烧油。

第3步、油七成热时,下黄花鱼煎香至焦黄。

第4步、翻面,煎至金黄色,加入适量的水。

第5步、加入剁椒,鸡精、蚝油、老抽、煮入味,翻面再煮一会儿入味。

第6步、加老抽,最后加少许醋炝锅,收干大部分汤汁。

第7步、起锅装盘。

第8步、撒上葱花即可。

第9步、成品图。

第10步、成品图。

来自美食天下芊芊_DOkzbcaviraI的作品。

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