咳咳，好久不见，菜菜小课堂又肥来了。
前两天菜菜发了蒸山药丸子，不少小可爱在后台说，如果是炸过的，是不是更香？
油炸过的食物，的确是散发着让人无法抵挡的魅力！
像之前菜菜做过的面拖小*鱼，金*酥脆的外皮，用手拿起来已经发出噼啪的香脆声，咬下去更是那个酥嫩呀~
（面拖小*鱼，戳图片获取详细做法↑）
油炸好吃归好吃，但外面买的始终让人有点不放心。
既然如此担心，那在家自己做不就好了~
操作并不难，关键就在于：油温的控制。
油温太高，会使食物外面炸焦，里面还没熟。
油温太低，会加长油炸时间，让食物吸收更多的油。
（椒盐杏鲍菇，戳图片获取详细做法↑）
荤素食材油温有什么不同？
炸完东西剩下的油怎么处理？
是不是很愁人？
没在怕的，今天我就把油炸小技巧传授你们，赶紧戳??视频，学起来~
-油炸小技巧-
蒜香骨、椒盐杏鲍菇、土豆芝士虾球……这些菜都在呼唤着你~
不说了，我要去做个杏鲍菇解解馋！
下一期的干货日记，我会教大家怎么泡发干货，秋冬炖锅可以走起！
菜菜系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者
吃了就停不下的美味炸物，谁不爱？??
有了它，炸东西都超级方便呀??
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