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国庆假期，你的朋友圈开始举行“风景美食摄影大赛”了吗？在家待着不能出去旅游的小伙伴，不妨试试做一道外地美食，品味一下最地道的当地味道。
今天我们就来做一道湘菜——
湘味*花鱼
食材
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大*花3条／
啤酒1罐／
食用油适量／
淀粉30克／
葱适量／
姜适量／
蒜适量／
剁椒适量／
盐适量／
糖适量／
生抽1汤勺／
料酒4汤勺／
步骤
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1、洗净的*花鱼、葱姜适量放入大碗中
2、倒入啤酒、生抽1汤勺、料酒4汤勺，浸没鱼盖保鲜膜入冷藏室腌制24小时
3、厨房纸巾吸干鱼肉表皮的水份，略粘淀粉（水份吸干的前提下干粉用量非常少）、
4、中火热锅，擦姜涂满内壁底部，冷油7成热
5、入鱼煎炸至双面金*，出锅吸去多余油备用
6、留底油，炒香姜、蒜、剁椒
7、倒入炸好的鱼，入水鱼身2/3处，大火闷煮，期间鱼翻身一次
8、收汁轻晃锅，入盐、入糖提鲜，出锅
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