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北京好吃好玩分享
今日
小满
入夏的第二个节气
表示夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满
但还未成熟，只是小满，还未大满
在古代，小满节气是传统的祈蚕节，蚕神诞辰日。时值初夏，蚕茧结成，正待采摘缫丝，家蚕全身是宝，又是乡民的家食之源，大家对其充满感恩、期待。
历代统治者都很重视祈蚕节，这是“劝课农桑”的大事。康熙帝设立蚕舍，植桑养蚕，浴茧缫丝，设立织染局；乾隆时期的孝贤皇后，亲诣先蚕坛，举行了清代第一次皇后亲蚕礼。
小满节气通常气候“湿邪”，闷热潮湿，在民间，小满有食用桂圆的习俗。桂圆具有清利湿热的功效，民间用桂圆做成各色食品，如桂圆饼、桂圆童子鸡等，以讨“饱满、丰收”之吉利。
老字号的北京稻香村推出“小满桂圆酥”，甘甜爽口。采用的是清香怡人的桂圆肉，再配上层层酥香的饼皮，烤制成微*的小饼，入口酥软，许多北京人都喜欢吃，这几天京城各稻香村门店均有售。
此外，中医认为小满时节，养生的重点为健脾祛湿，滋补饮食除了要着眼于清热消暑外，还要注意不要损伤了脾肺之气，咱北京人就讲究“吃点苦”、喝点汤。
吃苦菜
虽然小满寓意着丰收，但其时却恰是青*不接之际，因此在过去，很多百姓不得不用苦菜来充饥，吃苦菜也就成了小满节气的独特食俗。
吃苦菜前一定要先用开水焯烫，这样可以除去草酸，有利于钙的吸收，然后是清炒、凉拌、炒肉，还是做汤、做馅，就随您了，总之，解锁方式多样。
推荐蒜茸拌苦菜
食材：
苦菜，大蒜（白皮），盐，味精，香油。
做法：
1、大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
2、将苦菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下；
3、捞出用清水冲洗去苦味，挤干水分，切碎放入盘内；
4、浇上蒜茸和调料，拌匀即可上桌。
吃苦瓜
苦瓜堪称“夏季一宝”，具有清热解火，止渴消暑的功效，炎炎夏日，工作量大，运动多，非常容易中暑，所以要多吃苦瓜。
推荐清炒苦瓜
食材：
苦瓜1根，大蒜、红椒、植物油、盐各适量。
做法：
1、将苦瓜洗净，去子，切斜薄片，红椒大蒜也切片备用。
2、将锅里水烧开后放入苦瓜和红椒一起焯水1分钟即可关火捞出。
3、锅里的油烧热后放入大蒜煸出香味，放入苦瓜、红椒炒熟，用盐调味即可。
吃蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、*花地丁，是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核*素及钙、磷、铁等营养成分，具有清热、解*、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。
推荐凉拌蒲公英
食材：
蒲公英、枸杞、花生米、盐、酱油、米醋、白芝麻、香菜、橄榄油。
做法：
1、先将蒲公英焯水，然后在放入冷水中冷却攥出水分。
2、香菜洗净切末，花生米碾碎备用，枸杞用水洗净泡五分钟。
3、将香菜末放入蒲公英盘中，加入酱油、醋、盐、橄榄油搅拌均匀。
4、最后撒上花生碎和芝麻，点缀一些枸杞即可。
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推荐：红豆炒苦菜、蒙自过桥米线、包烧牛肉、现烤鲜花饼、菌临天下、普洱茶香苏籽鸡、黑三剁、建水紫陶汽锅鸡
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