不知您是否爱吃这口儿？
反正胡同里的叔叔大爷们少了它不行！美味地下酒菜，鲜香酥脆、外焦里嫩，来上一盘再配上猪耳朵、花生米......便能侃上一上午！
说到这小黄鱼，别看它个头儿不大，但做好了却是十分美味！如果您爱吃鱼，一顿来上个三五条，绝不在话下~这焦香四溢的干炸小黄鱼该如何做呢？
材料：
小黄鱼、料酒、葱、姜、盐、淀粉、油、胡椒粉
步骤：
小黄鱼刮鳞、去腮、除内脏后洗净备用将小黄鱼放入器皿中，倒入适量的料酒、盐、葱段、姜片、少量胡椒粉腌制。（若不喜欢胡椒味可以不放）将腌好的小黄鱼，放入盛有淀粉的器皿中，裹一下。（不太建议选用鸡蛋和面粉挂糊，炸起来不焦，还略带鸡蛋的腥味。）锅中倒入适量的油，待油温烧制五成热时，放入裹淀粉后小黄鱼中火煎制，微黄后，捞出控油（剩下的鱼均同此步骤）待小黄鱼都煎过一遍后，等油温高至7成热时，再次分批放入炸制微黄的小黄鱼复炸一下，将小黄鱼中过多的油炸出，金黄后捞出控油即可。
好吃的炸小黄鱼就做好了！不仅味道鲜美，如果您火候掌握的好，鱼刺也是会酥的呦~赶紧现学现卖，来上一盘走着！
行走于大街小巷，穿梭在美食之间。感谢大家的
