中科白癜风看皮肤病更专业 http://www.znlvye.com/说到小黄鱼，很多人第一时间联想到的是烤鱼。诚然，夏季是烧烤的热季，尤其是小黄鱼，在烧烤摊上更属于紧俏物品。但是，小黄鱼不止能烧烤，有油煎一下也同样好吃。今天，在这里给各位推荐一道与小黄鱼有关的菜肴，名字叫做香煎小黄鱼。掌握这三个窍门后，你煎出的鱼不仅好吃，而且还不容易碎，卖相极佳。
美食名称：香煎小黄鱼
食材：小黄鱼克
佐料：食用油，食盐，姜
方法：首先将小黄鱼洗净，去除内脏，去除腮腺，收拾干净，沥干水分后在黄鱼表面划几刀。同时，将生姜切片，然后使用生姜将黄鱼两面认真擦拭一遍，之后将黄鱼盛入盘中备用。起锅，热锅凉油，往油中加入适量食盐，待油温烧至8成热后将沥干水分的黄鱼加入锅中，中火慢煎，煎至颜色金黄后再如法煎另一面，直至小黄鱼两面颜色全部呈现金黄色为止，出锅后撒入适量食盐，盛盘即可食用。
功效：小黄鱼属于近海优质海鲜，营养丰富、味道鲜美，是居民饭桌上常见的一道美味佳肴。小黄鱼含有丰富的蛋白质与氨基酸，并且脂肪含量低，属于高蛋白低脂肪的优质食材，经常食用具有益气补虚、补血养血的功效。
小窍门：煎鱼其实不是一件难事，但是如何煎好鱼却是一件值得深入研究的事情。对于煎鱼，可能大多数人都有这样一个烦恼，就是煎鱼的时候特别容易煎碎，使得煎出的鱼卖相不佳。这里分享几个煎鱼不碎的窍门，希望对各位有所帮助。
第一就是使用姜片将鱼的两面擦拭一遍，如果想效果更好的话也可以继续使用姜片擦拭一遍煎锅；第二就是在煎鱼之前向食用油中加入一丁点食盐，这样也可以防止鱼被煎碎；第三就是鱼放入煎锅之前油温一定要热，一般油温在八九成热时下鱼最好，这样煎鱼也不容易碎。
