大家好，我是百家作者今日美食。今天小厨要给大家讲的是这四道佳肴学会之后，一定会让身边的小伙伴投来羡慕的目光。相信随着生活条件越来越好，人们对美食的定义也不单单只停留在吃饱这方面。但不知道小伙伴们有没有觉得，如果自己学会做美食的话会不会很厉害。其实小厨觉得学会做美食这件事，是非常值得炫耀的。因为做美食并没用像大家想的那么简单，最重要的还是要用心。今天就让小厨给大家带来这四道美食，保证能够让大家学会之后。让身边的小伙伴投来羡慕的目光之外，还能让自己享受到做美食的过程。
荸荠莲藕甘蔗汤
一、荸荠莲藕甘蔗汤
第一步：准备食材、调味料
莲藕、甘蔗、红糖、荸荠、枸杞、生姜
第二步：制作方法
1、大家先把买回来的莲藕把皮去掉，切成自己喜爱的形状。因为莲藕的孔里面会有一些泥土，所以小伙伴们一定要放进清水里面仔细清洗干净。再把甘蔗把皮去掉，切成自己喜爱的形状。荸荠去皮洗干净后不需要切，保留整个。
2、然后在锅里面倒入清水，在清水里面放入生姜片、莲藕、甘蔗、荸荠，开大火把水煮到沸腾。
3、等煮到沸腾之后，调成中火炖三十分钟。三十分钟后，再放入枸杞和红糖在炖五分钟就可以出锅了。
荸荠莲藕甘蔗汤
二、鱼香肉丝
所需食材：猪里脊肉、冬笋、黑木耳、鸡蛋清、食盐、酱油、姜、蒜、料酒、米醋、淀粉、小葱、泡红椒、白糖、植物油。
详细做法：
1、通脊片成片然后码放整齐准备切丝，如果有时候可以冻一下，然后再切丝会非常好切而且会非常工整。切成丝然后泡在水里面，这样可以把肉丝里的血水泡出来，多换几次水，出来的肉丝会非常洁白漂亮。
3、泡白后放在笊篱里滗水，不用太干，因为肉丝需要有水，不然炒出来不会嫩了。然后加少许盐和料酒腌下，再放蛋清抓匀，最后放干淀粉，然后放少许油封住，这样肉丝不会脱浆。
5、用好点的泡红椒，颜色和味道都会不同的，所有调料的备齐。泡红椒去籽剁碎，越烂越好，然后葱姜蒜切米备用，冬笋切和肉丝差不多的丝，木耳切丝，冬笋和木耳开水焯一下，沥干水备用。
7、重中之重，味汁料酒、米醋、白糖、盐、酱油、淀粉，记住汁量不可大。不然炒出来汤汁太多，油稍多些，五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开。如果不好炒用筷子划拉，炒开立刻放葱姜蒜炒香，然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝。最后倒入味汁，再炒几下就可以了。
鱼香肉丝
三、黄花鱼两条
所需食材：五花肉、香茅段、蒜子、姜片、蒸鱼豉油、白糖。
详细做法：
1、用筷子从鱼嘴处刺进黄花鱼的腹部，将内脏搅出，洗净后斜刀将每条黄花鱼切成四大块。
2、沙锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入三层五花肉片中火煸香，下入蒜子、姜片炝香，将新鲜的香茅段铺入沙锅内垫底，然后将黄花鱼块按照原形摆放在香茅段上，淋入蒸鱼豉油、白糖和清水。盖上盖子大火烧开，改中小火将鱼肉加热老练。
3、将砂锅内的汁水倒出，持续盖上盖子焗至沙锅底部的水分被彻底耗干、香味发出出来时关火，撒入花生仁。
4、撒入葱花、红椒丝。另取锅下入色拉油，烧至多半热时，出锅浇在黄花鱼上即可。
黄花鱼两条
四、水煮鱼
所需食材：鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油、料酒刀、锅、盆。
详细做法：
1、买来鲤鱼，切成鱼片。
2、给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）
3、少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。
4、浆很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
5、在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。
6、油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。
水煮鱼
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