3道从小吃到大的炸年货，好吃又好做，少一样都没年味！
春运大幕已拉开，列车正开往春节的方向。今年置办了些啥年货呢？热热闹闹地置办年货不仅是关于过年的重要记忆，也体现着时代变迁，年货似乎越来越贵了。你置办过哪些年货？今天给大家分享3种从小吃到大的炸年货，真是少一样都没有年味了
炸素丸子
原料：豆腐克，马蹄50克，精盐5克，味精5克，花椒1克，面粉50克，花生油克。
方法：
将豆腐放入碗中，碾成细泥。马蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精盐、面粉拌均成为豆腐泥。炒锅置火上，下大花生油烧至五成热时，把豆腐泥料用手挤成直径2厘米大小的丸子，逐个下锅炸透捞出。待油温升至七八成热时，把丸再放入油锅中复炸至金黄色时捞出沥油装盘，同花椒盐味碟一同上桌即成。
炸藕合
食材：洗净莲藕克，肉馅克，蛋白克，湿淀粉75克，生油10克。
做法：
将莲藕切成0.5厘米厚的圆形片24件，用清水漂30分钟。将肉馅分成12份，放在藕片上，再压一块藕片粘成盒形。蛋白与湿淀粉调成蛋白稀浆；炒锅旺火烧油至六成沸，藕盒上蛋白浆后下油锅炸至金黄色酥脆便可捞起，沥清油，排好便可上桌。
炸小黄鱼
食材：黄花鱼克、盐1小勺、料酒10克、葱5克、姜5克、玉米油克、干淀粉50克
做法：
鱼处理干净，加入盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后鱼里面直接加干淀粉，锅里加多点的油，最好是豆油，炸出来是金黄色的。油温七成热炸鱼。炸鱼之前先将鱼身上的面粉抖一抖。分次下鱼炸，避免油温过低。第一遍炸好捞出备用，然后再复炸一遍，这样炸出来的鱼更香更脆！
