刘军连 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1705767002676065662&wfr=spider&for=pc大家好，我是百家作者馨馨小厨，今天小编带大家说一说这几道鱼类美食的做法。之前小编已经分享过几道关于鱼类的做法，这几道是小编为大家搜索的其他鱼类做法。快收藏起来动手做一下吧，美食步骤小编已经分享在下面。
酸菜鱼
一、酸菜鱼
首先准备好需要的食材：草鱼、酸菜、鸡蛋、野山椒、食用油、食用盐、鸡精、姜、蒜、料酒、淀粉、白糖、香菜、胡椒粉、剁椒。
制作步骤：
1、把草鱼去掉鱼鳞、鱼鳃和鱼内脏，放在水里面清洗一下。
2、把鱼头鱼骨切成块，鱼肉切成片，加入食用盐、料酒、淀粉、适量的蛋清盐10分钟。
3、酸菜放在清水里面洗一下切成丁。
4、姜、蒜、泡野山椒、小米椒切碎。
5、起锅烧油，油热后下入姜末、蒜末、泡野山椒、小米椒、酸菜丁，加入适量的清水大火烧开。
6、把鱼头鱼骨放进开水中再次煮开，火候转成中火。
7、加入食用盐、白糖、胡椒粉调一下味，加入两勺泡椒水煮20分钟。
8、把腌好的鱼肉放进汤里面，把鱼肉煮变色后加入味精盛出来。
9、淋上一点热油，撒上葱花就可以了。
10、食物的量可以按照人口和口味调动。
酸菜鱼
二、蒜子啤酒烧鱼块
首先准备好需要的食材：草鱼块、大蒜、啤酒、料酒、葱、姜、食用盐、胡椒粉、糖、老抽。
制作步骤：
1、把草鱼去掉鱼鳞、鱼鳃和鱼内脏，放在水里面清洗一下，把鱼肉切成块。
2、把洗好的鱼肉用食用盐、料酒、胡椒粉、姜、蒜腌10分钟。
3、要好的鱼肉上面粘一层面粉。
4、起锅烧油，油热后把鱼肉放进油锅里面炸一下。
5、把鱼肉炸成两面黄色就可以了，炸好备用。
6、锅底留少许食用油，放入蒜末炒一下。
7、放入炸好的鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开转成中火。
8、煮成汤汁浓稠后，转成大火收一下汁就可以了。
9、食物的量可以按照人口和口味调动。
蒜子啤酒烧鱼块
三、酥炸小黄鱼
首先准备好需要的食材：小黄花鱼、花椒粉、食用盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。
制作步骤：
1、把小黄鱼去掉鱼鳞、鱼鳃和鱼内脏，放在水里面清洗一下。
2、鱼身上的水控一下。
3、放入花椒粉、食用盐、白胡椒粉、料酒腌20分钟。
4、把面粉和玉米淀粉按照二比一的比例放。
5、倒入啤酒，搅拌成面糊。
6、把腌好的鱼肉放在放在面糊里面过一下，让鱼身上沾上面糊。
7、起锅烧油，油热后把鱼放在油锅里面炸一下。
8、两面都变成黄色捞出来，继续大火烧开油。
9、把鱼放在油锅里面二次炸。
10、食物的量可以按照人口和口味调动。
酥炸小黄鱼
四、蒸鱼
首先准备好需要的食材：鲜鱼、姜片、香菇、黄酒、白糖、食用盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油，胡椒粉。
制作步骤：
1、把鲜鱼去掉鱼鳞、鱼鳃和鱼内脏，放在水里面清洗一下。
2、把鱼放在盘子里面。
3、放上葱、姜片、香菇、笋片、火腿片、黄酒、白糖、食用盐、味精、胡椒粉。
4、起锅烧水、水开后把放在蒸锅上面。
5、大火烧开15分钟，取出锅。
6、撒上一点葱花。
7、淋上麻油就可以吃了。
8、食物的量可以按照人口和口味调动。
蒸鱼
五、糖醋脆皮鱼
首先准备好需要的食材：鲜鱼克、食用油65克、酱油40毫升、料酒15毫升、醋45毫升、胡椒粉2克、食用盐5克、味精1克、糖90克、葱花、姜米4克、蒜泥10克、淀粉10克。
制作步骤：
1、把鲜鱼去掉鱼鳞、鱼鳃和鱼内脏，放在水里面清洗一下，两面打成牡丹花刀。
2、把葱、姜、食用盐、料酒、胡椒粉腌一下。
3、去腥之后取出葱、姜，用淀粉水过一下。
4、起锅烧油，油热后放入腌好的鱼炸一下。
5、油温八成热，把炸好的鱼二次炸一下，控一下油。
6、锅底留少许的食用油，放入葱、姜、蒜、酱油、食用盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋烧成汁。
7、放入一下热油，把汁淋在鱼身上。
8、撒上一些葱花将可以吃了。
9、食物的量可以按照人口和口味调动。
糖醋脆皮鱼
今天小编的美食就先讲到这里吧，最后想问大家一个问题，你喜欢这篇文章吗？欢迎留言，喜欢本文的话，给小编点个赞哦！如果您想了解更多关于美食做法报道的话就请
