总听人说，端午节吃三黄，一整年都不会生病。我一直不明白这三黄究竟是什么东西，真的有这么神奇吗？
经过长时间的网上查询，我才了解到，这三黄原来是指这几种食物。
不得不说，这三种食物的确富含营养。
一、黄鳝
黄鳝，又称鳝鱼，是一种常见的淡水鱼类，因其独特的外形和美味的肉质备受喜爱。
黄鳝以其肉质细嫩和丰富的营养深受喜爱。端午节期间，许多人喜食黄鳝，据说它具有清热的功效。
黄鳝的烹饪方法多种多样，家中常见的三种做法包括：红烧黄鳝、清蒸黄鳝以及鳝鱼豆腐汤。
1、红烧黄鳝
原料：黄鳝、姜片、蒜瓣、葱段、生抽、老抽、白糖、料酒、清水。
操作步骤：先将黄鳝洗净切段，用料酒和生姜腌制以去腥味。
在热油锅中，将黄鳝煎至微黄后，加入调料和清水，转小火慢炖至入味。
2、清蒸黄鳝
食材：黄鳝、姜、葱、料酒、盐、以及蒸鱼豉油。
方法：将黄鳝清洗干净后，用料酒和盐腌制。
在盘底铺上生姜片，放入黄鳝，撒上葱段，大火蒸制8到10分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油。
蒜香黄鳝
材料：黄鳝、大蒜、生抽、蚝油、糖、料酒、淀粉。
步骤：将黄鳝洗净并切成段，用料酒和淀粉进行腌制。
大蒜剁碎后，用热油爆香，加入腌制好的黄鳝翻炒，调入生抽、蚝油和糖，快速翻炒均匀即可。
二、黄鱼
黄鱼
黄鱼肉质鲜美，富含丰富营养，其骨头较少且味道鲜美。烹饪黄鱼的方式多种多样，我们家常用这三种。
1.清蒸黄花鱼
材料：新鲜黄鱼一条，几片生姜，两根葱，适量的蒸鱼豉油，适量的料酒和盐。
制作方法：
将黄鱼清洗干净，去除鳞片和内脏，在两侧各划几刀以便更好入味。
将黄鱼浸泡在少量盐和料酒的混合物中，腌制十分钟。
在盘底铺上生姜片和葱段，接着放置黄鱼，最后在鱼身上再撒些姜丝和葱段。
将大火下蒸8-10分钟，直至鱼眼凸起为止。
将蒸好的鱼盛出后，先将蒸鱼豉油均匀地浇在鱼身上，再撒上葱花，最后淋上一勺热油即可。
2.蒜香黄鱼
食材：一条新鲜黄鱼、一头大蒜、适量生姜、两根葱、适量料酒、生抽、蚝油、糖、盐和胡椒粉。
方法如下：
将黄鱼冲洗干净，清除鳞片和内脏，然后在两侧进行切割。
在料理黄鱼时，用料酒、盐和胡椒粉腌制黄鱼，腌制时间为10分钟。
将大蒜剁成细蒜蓉，生姜切成薄片，葱切成小段。
将锅加热后放入冷油，加入蒜蓉和姜片炒香，再将黄鱼放入锅中，煎至两面微微金黄。
在中小火上，将料酒、生抽、蚝油、糖和适量水加入，煮至汤汁变得浓稠。
在出锅前加入葱段，快速翻炒均匀即可。
3.豆腐黄鱼汤
材料：一条新鲜黄鱼、一块嫩豆腐、两根葱、适量生姜、适量料酒、适量盐、适量白胡椒粉
操作步骤：
将黄鱼清洗干净，去除鳞片和内脏，然后切成块状。
将豆腐切成小块，放入开水中焯一下，以去除豆腥味。
将葱切成段状，姜生切成片状。
在锅中注入清水，投入新鲜的黄鱼块、片状的生姜和一些料酒，待火候升至最高，烧开后将浮沫去除。
将火调至小火，将汤煮至颜色变白，然后放入豆腐块，再继续煮5分钟。
在最后阶段，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，待出锅前撒上葱段即可。
三、黄酒
自古以来，中国就有饮用黄酒的习俗，黄酒在我国传统饮食文化中占据了悠久的历史。
传统的黄酒是由糯米酿制而成的，据说女人在坐月子期间都会用黄酒炖鸡食用。
在传统饮食观念中，黄酒被认为具有暖胃驱寒的功效。
在我出生的地方，我母亲非常喜欢以黄酒炖鸡为食，这种黄酒具有甜美的味道，而炖出的鸡肉也同样鲜美可口。
在我们家乡，产妇坐月子时常食用这种用黄酒烹制的鸡肉。
据说，黄酒对女性身体有益。我们家经常以黄酒为调料烹饪各种菜肴。
1、鸡肉炖黄酒
材料包括：鸡肉、黄酒、生姜、枸杞、红枣和盐。
步骤：将鸡肉切块焯水后，和生姜、枸杞、红枣一同放入炖盅，加入黄酒和适量清水，隔水炖煮2小时。
2、黄酒清蒸鱼
配料：新鲜鱼、绍兴酒、姜、葱、蒸鱼酱油、食盐。
操作步骤：先将鲜鱼洗净，再用黄酒、盐和生姜腌制。#深度好文计划#
在盘底铺上姜片，放入鱼，用大火蒸8至10分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油即可。
3、煮汤圆配黄酒
材料包括红枣、糖、黄酒和汤圆。
步骤：先将红枣和汤圆一同煮，待煮熟后将汤圆捞出，置于碗中。
接着在锅中注入黄酒和糖，煮至沸腾后将其倒入碗中的汤圆，即可享用。
原来三黄是指上述三种食材。说实话，我还挺喜欢吃这三种呢。今年端午节，我一定要把它们全都品尝一遍。
除了粽子，大家端午节还吃些什么呢？不同地方的饮食习惯可能各不相同吧？
