以前吃鱼，喜欢红烧，觉得那样才最入味。来了广州之后，发现清蒸鱼特别好吃，最能体现出鱼肉质的鲜美，从此就爱上了清蒸鱼，况且做法也非常的简单。下面就具体介绍下清蒸黄花鱼的做法：食材准备：黄花鱼一条、姜丝、大葱切丝、切断、料酒、生抽、蒸鱼豉油。1、先将黄花鱼作除鳞、除腮、除内脏处理并且清洗干净后，在鱼身两侧分别切上几个刀口；鱼身两侧切几条口2、在碗底、鱼肚里、鱼身上放上姜丝，再加几段葱段，淋上生抽和料酒，腌制十五分钟；加葱段姜丝腌制3、腌制好后上锅蒸十二分钟，最好是放在不锈钢盘子里蒸，传热快；4、蒸好后盘子里会有水，一定要把盘子里的水全部倒掉，因为很腥。捡掉盘子里的姜丝葱段，重新在鱼身上铺上姜丝和葱丝，淋上蒸鱼豉油；5、最后一步，将食用热油淋在鱼身，不要淋太多油喔。这就是清蒸黄花鱼的具体过程，非常方便。但是一定要注意蒸鱼之后的汤汁一定要倒掉喔，不然鱼会很腥的；还有就是不需要另外加食用盐，腌制的时候已经加了生抽，而且蒸鱼豉油里面也是有盐味的。
