众所周知，鱼肉鲜美、营养、蛋白质含量很高，所以它一直是咱们餐桌上的“常客“。秋天是适合进补的时候，而目前刚刚入秋，不适合进补的过多，鱼肉就是非常好的选择了。今天小昕就来给大家说说几种鱼肉的好吃做法吧，希望大家喜欢，另外偷偷的说一句，多吃鱼肉对皮肤好哦。鲫鱼烧毛豆不仅味道鲜美，两种主要食材的营养也是非常丰富的！1.毛豆去皮，留毛豆粒，备用。毛豆粒可以多一些，毛豆好吃总是不够！2.鲫鱼洗净去除内脏，抹一些料酒、盐、生抽、葱、姜腌一会。3.葱切葱花、姜切片、蒜切片，备用。4.锅中热油，放入腌好的鲫鱼，煎制金黄后备用。5.重新起锅热油，放入葱、姜、蒜翻炒出香味。6.放入红辣椒或者剁椒炒出红油，放入料酒、生抽、老抽搅拌均匀，倒入毛豆粒、鲫鱼，加水烧开。7.转中火，放入盐、糖、五香粉调味，煮的时候时不时动一动鱼，以免粘锅。8.待汤汁收的差不多的时候就可以出锅了。红烧小黄鱼小黄鱼红烧和干炸两种做法，绝对不要错过！1.小黄鱼处理干净，沥水待用。2.蒜切片、姜切片、葱切葱花，备用。3.锅中热油，放入葱、姜、蒜、大料、八角翻炒出香味。蒜稍微多一些要好吃哦！4.放入黄花鱼略煎，大约3-4分钟就行。5.放入料酒、生抽、老抽、盐，再加入清水与鱼齐平，烧开6.放入少许白糖和干辣椒，保持中火炖煮5分钟后，大火收汁即可。清蒸鲈鱼清淡鲜美，很少有人不喜欢！1.鲈鱼处理干净，在表面划几刀，用少许盐和料酒涂抹鱼身，备用。2.姜切丝、葱切丝，备用。3.鱼肚子里面撒一些姜丝、葱丝。3.盘底铺上姜片和葱丝，放上鲈鱼，在表面也均匀铺一些姜丝和葱丝。4.蒸锅烧水，水开后放入鲈鱼，大火蒸10分钟左右，再焖5分钟后拿出。5.蒸好的鲈鱼把表面的葱丝和姜丝去掉，倒掉盘中的汤汁。6.表面重新撒一些姜丝、葱丝、红椒丝，沿着碗边放入一些蒸鱼豉油。7.烧热油，浇在表面。如果有猪油的话更好。干炸带鱼把肉拆下来，干拌米饭都香！1.带鱼处理干净。一定要把黑色皮皮的部分去掉，不然很腥的。还有银色的鱼鳞如果怕腥就去掉了把。2.带鱼加入葱丝、姜丝、花椒粉、料酒、五香粉抓匀腌制，尽可能的多腌一会。3.准备一个盘子放入面粉，腌好的带鱼去掉配料，在面粉中滚一层面粉，多余的要抖掉哦！4.锅中热油，放入带鱼，中火煎，一面金黄后翻面，两面金黄酥脆即可。鲤鱼炖豆腐豆腐和鱼的搭配，完美！1.鲤鱼处理干净，备用，如果是较大的鲤鱼，最好剁成块哦。2.葱切葱花、姜切片备用。3.锅中热油，放入鲤鱼煎至表面金黄。4.放入葱、姜、八角，再放入生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、盐、少许醋调味。5.倒入清水，把豆腐切成小块放入锅中一切炖煮。6.大约15-20分钟左右即可，关火后加入一些鸡精提鲜。辣烧鲢鱼鲢鱼适合用辣味来做，可以去除土腥味！1.鲢鱼处理干净，切段，加入生抽、料酒、胡椒粉、少许盐、少许淀粉抓匀，备用。2.葱切葱花、姜切片、蒜切片、干辣椒切段，备用。3.锅中热油，放入葱、姜、蒜、花椒粒炒出香味。4.放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入干辣椒、蚝油、生抽、老抽、白糖、继续翻炒。也可以放一点火锅底料，味道更好。4.加入清水，再放入少许胡椒粉、白酒去腥提味。5.烧开后，放入鱼块，滴两滴醋，炖煮大约15-20分钟即可。6.关火后加入鸡精、蒜苗拌匀即可盛出。
