北京哪间医院看白癜风最好 http://www.kstejiao.com/“3、2、1！上链接！”上架仅一秒钟，一千份同和居的烤馒头就被网友们抢拍一空。4月22日晚饭时间，同和居月坛店内，同和居掌勺大厨武根深师傅和身穿老北京长袍的北京市商务局二级巡视员丁剑华成了当班“主播”，在现场搭起的淘宝直播间里做起了三不粘、干烧黄花鱼等传统名菜。
“同和居曾是咱们京城八大居之首，三不粘是最拿手的名菜，所谓三不粘就是一不粘盘、二不粘勺、三不粘牙。”直播间内，大厨武根深现场教授丁剑华和镜头前的网友们如何做菜。色泽金黄、蛋嫩沙甜的独家菜“三不粘”，以及利用同和居半成品菜肴只需五分钟就能做好的“高配版快手菜”干烧黄花鱼，让香味四溢的直播间瞬间变成“吃播间”。
“同仁堂、鹤年堂、永安堂；堂堂招牌百年长；东来顺、南来顺、又一顺；顺顺担当吃扶墙；同和居、砂锅居、六必居……北京老字号多芳华，买它，就买它！”除了介绍同和居，借着网红播主的经典段子，丁剑华用一段贯口把北京老字号给全国网友做起了科普。
据了解，当晚向全国网友介绍北京老字号的这场“为家乡带货”公益直播，通过淘宝、饿了么、口碑等三个平台同时播放，仅仅开播1小时吸引78万网友围观。
稻香村的糕点、义利的面包、北冰洋的汽水、吴裕泰的茉莉花茶、全聚德的挂炉烤鸭……都成了22日晚间这场直播里主播力荐的“爆款”。
疫情期间，北京的老字号餐饮企业受到不小的冲击。企业纷纷通过外摆销售蔬菜、主食、手拿食品、半成品，探索无接触配送等方式积极应对，自疫情发生后至今，同和居营收同比降幅从1月下旬的超70%到2月中下旬的56%，进入3月份降幅已至35%左右，呈逐渐收窄趋势。2月下旬以来日销售额逆势突破十万元，周末日均销售额近15万元，接近去年同期水平。
如今，越来越多的老字号开网店、做直播，开辟在线业务并探索数字化转型，丁剑华透露，目前已有80多家北京老字号企业登陆淘宝直播等直播平台。
除了直接帮助老字号带货，作为北京文化“金名片”的北京老字号上直播，还有望带动疫后北京市旅游、商圈消费。
“全国网友们通过直播线上种草后，向线下消费导流，借助老字号的品牌影响力，与商圈实现商旅消费的互动。”丁剑华说。
以同和居为例，疫情期间，同和居月坛店门前的外摆半成品、手拿食摊位被周边居民誉为“三里河美食一条街”。不少消费者慕名前来购买，还吸引了短视频网红大V自发前来拍摄。
