减肥能吃的肉，15%高蛋白，还低脂要说补充蛋白质，鸡胸肉、豆腐、鸡蛋肯定是减肥星人最先想到的3样，它们无一例外不是蛋白质含量高，且脂肪含量低的食物。不过除了这样之外，还有一样也是高蛋白低脂肪，这就是鱼肉。鱼肉，也可以称之为“白肉”，与之相对应的就是鸡肉、猪肉、羊肉这些“红肉”。白肉中的蛋白质含量基本上都不低，比如带鱼的蛋白质含量为17.7%，鲫鱼的蛋白质含量为17.1%，草鱼约为16.6%，其他鱼类的蛋白质含量也基本在15%以上。虽然比不得鸡胸肉的19.5%的蛋白质比例，但比例已经不低了。另外，白肉中大多都是低脂肪的，像鲫鱼只有2.7%的脂肪，带鱼的脂肪含量为4.9%，基本上其他鱼类也差不太多，总体来说白肉的脂肪含量在整体上是比红肉要低上好多的。从这两点来说，白肉（包括鱼肉、虾肉等等）高蛋白又低脂肪，非常适合减肥的朋友们。白肉适合减肥除了高蛋白低脂肪之外，鱼肉还是营养价值极高的食物。鱼肉中富含丰富的硫胺素、核黄素、维生素D和钙、磷、铁等微量元素。而且鱼肉也一直被视为进补之物，比如熬成奶白的鱼汤，就一直被看成是补品，其地位在民间与老母鸡炖的汤差不太多。鱼肉中还富含不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，对于防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力等等都非常有好处。鱼肉同样不含有胆固醇，也很适合老年人食用。今天春语就给大家带来一首清蒸鱼，做法简单，既能减肥又能补充营养。《减肥适合吃这种肉，15%高蛋白还低脂肪》主料：鱼配料：姜、葱适合清蒸的鱼有很多，比如鲈鱼、多宝鱼、黄花鱼等等，大家在自己做时可以灵活选择鱼的种类。但尽量选择肉质鲜嫩的，如果有活鱼那就更好了。做法：1.先将鱼去鳞去内脏后洗净，然后在鱼肚子里摆上葱丝和姜丝，鱼身上也要摆一些。最后倒上一些料酒腌上30分钟左右。2.将鱼放到蒸锅中，水开后大火蒸上10分钟左右。蒸好后倒掉盘子里的水，捡出蒸软的葱丝和姜丝，再重新切一些鲜的放上去，最后倒一些蒸鱼豉油，没有的也可以用生抽代替。水开以后蒸鱼3.热锅烧油，烧到冒烟后，浇在葱丝上，一盘清蒸鱼便做好了。当然对于减肥的朋友来说，这一步稍显油腻，也可以不浇油，直接洒蒸鱼豉油也是可以的。大家可以根据自己的实际情况选择要不要浇油。浇油不是必须的鱼肉富含蛋白质，虽然鱼的种类不同，具体的蛋白质含量也不高，但基本上能够达到15%以上。而且鱼肉很容易被人体吸收，一直以来，都有把鱼肉看作是补品的。鱼肉也普遍低脂肪，基本上都在5%以下，富含饱和脂肪酸却不含胆固醇，对于动脉硬化、心血管疾病患者非常友好。当然也很适合减肥的朋友们吃。鱼肉低脂肪不过虽说鱼肉是高蛋白食物，但其中的蛋白质质量却是比不过鸡胸肉的。鸡胸肉、鸡蛋以及豆腐中的蛋白质是完全蛋白质，即含有人体必须从外界获取的全部8种氨基酸，而鱼肉中的蛋白质却是不完全蛋白质。因此，减肥的朋友也不能完全用鱼肉代替了其他蛋白质蛋源。而是要从多种食物中获取营养，营养均衡了，我们的身体才会健康，这样瘦下来后才能更美。
