治疗白癜风时间 https://m.39.net/baidianfeng/a_9671655.html 最近很多人担心
以后还能不能安心地吃海水鱼了
毕竟很多人觉得海水鱼更营养更健康
而且还是dha的重要来源
但是你知道吗？
其实有些淡水鱼不输海水鱼！
海水鱼的哪些营养有些淡水鱼也有？
淡水鱼推荐吃哪些鱼？
野生鱼和养殖鱼哪个更好？
如何挑选出一条好鱼呢？
别急
小编这就带你去详细了解一下！
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01
海水鱼的哪些营养有些淡水鱼也有？
海水鱼的哪些营养有些淡水鱼也有呢？
答案：dha、epa。
1.dha
dha也被称为天然“脑黄金”，它是大脑发育不可缺少的营养素，适当摄入有助于维持大脑和神经的正常功能、提升记忆力、预防老年痴呆。不仅如此，dha在抑制血小板凝集、改善血液循环、阻抑动脉粥样硬化和血栓形成等方面也有一定好处。
2.epa
epa可促进体内饱和脂肪酸的代谢，从而降低血液黏稠度，促进血液循环，辅助预防高血压、脑卒中等疾病。epa还具有抗炎作用，对于预防关节炎有一定的效果。提高饮食中的epa含量，可辅助预防神经功能障碍，对抑郁症患者的有辅助治疗作用。
大家平时经常吃淡水鱼，但却不知道哪种淡水鱼富含dha、epa，其实您可以试试下面这几种鱼，不仅价格便宜，营养也非常丰富。
提示：
根据国际食品与农业组织（fao）和世界卫生组织（who）的建议，成年人每日需摄入mg的epa和dha。
而对于孕妇和哺乳期妇女，应适当增加摄入，建议摄入mgepa+dha，其中dha建议不少于mg。
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02
富含dha、epa的淡水鱼推荐
1.河鲈鱼
河鲈鱼的dha含量占其脂肪酸组成的18.6%~20.1%，不仅位居淡水鱼中的第一位，甚至比有些海水鱼都高，比如河鲈鱼中的dha含量比带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼等海水鱼高。
2.河鳗
河鳗中也富含dha和epa，含量高达毫克/克和毫克/克。它的dha含量虽然比不上海鱼、三文鱼和大西洋鲭鱼，但是却比大黄花鱼、小黄花鱼、带鱼、海鲈鱼、鳕鱼这些海鱼都高。
此外，河鳗富含优质蛋白，而且纤维细更好消化，其维生素a、维生素d的含量也较高，是较好的淡水鱼食用选择。
3.鲶鱼
鲶鱼是被误解的“性价比王者”，鲶鱼中的dha和epa含量分别为毫克/克和毫克/克，属于淡水鱼中的佼佼者。
鲶鱼还富含钙、磷、铁、锌等矿物质以及丰富的维生素b类，营养也较为丰富。
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03
野生鱼和养殖鱼哪个更好？
野生鱼指的是没有经过人工饲养的，生长在自然环境下的鱼。养殖鱼指的是将鱼种投放到鱼塘进行人工饲养的鱼。
1.看体型和风味
野生鱼更有优势，其肌肉比养殖鱼要紧实有弹性，风味更好、鱼腥味也更少。
2.看营养
它们肌肉中的矿物质（比如铁、铜、锰）以及肌肉、肝脏中的维生素a、维生素e等差别不大。虽然部分研究显示：野生鱼的蛋白质比养殖鱼要略高一些，但是因养殖鱼改进饲料，也可以后天补齐。所以两者在营养上很难说高谁低。
3.看安全性
野生鱼生存的环境，污染问题不受控制，而养殖鱼生存的环境会经过科学的管理，从而减少重金属污染。检测发现野生鱼中的重金属汞含量高于养殖。所以，购买养殖鱼会更加安全放心。
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04
如何挑选出一条好鱼？
1.看鱼鳞
鱼鳞看起来新鲜发光，紧贴在鱼身且不易脱落，如同铠甲一般，这就是新鲜的鱼；而不新鲜的鱼，鱼鳞失去光泽、鳞片较为松散容易脱落，不紧实。
2.看鱼鳃
新鲜鱼的鳃部清洁干净，颜色鲜红，没有黏液和臭味，腮盖和鱼嘴巴都是紧闭的；而不新鲜鱼的鳃部呈暗红色、灰红色，甚至绿色或白色，黏液增多，有腥臭味，腮盖松开，嘴巴张大。
3.看眼睛
新鲜鱼的眼睛清亮凸出，黑白分明；而不新鲜的鱼眼睛塌陷，眼珠浑浊还有白膜。
4.按压鱼身
新鲜的鱼用手按压鱼身不凹陷、有弹性、手感发硬，肉较软的部位按压下去以后可立即恢复，鱼肚子不膨胀；而不新鲜的鱼用手按压鱼身凹陷、手感发软、黏手，柔软部位按压后不能复原，并且由于细菌繁殖的作用，鱼肚子会膨胀。
另外，如果是选择活鱼，活泼好动、反应敏锐的最为上等，行动迟缓或浮于水面的可能是即将死亡的鱼。
资料：cctv生活圈、科普中国、营养师顾中一、营养师谷传玲、中国好营养、我是大医生官微
编辑：郭林艳
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上观号作者：上海普陀
