俗话说“好吃不如饺子，舒服不如躺着”在山东更是没有什么是一顿饺子解决不了的，如果有，那就再来一顿！最近，山东的饺子又上热搜了，这次网友给出的评价词是“实在”！近日，苏州的陈女士慕名来山东吃鲅鱼水饺，被个头震惊到，称从来没见过这么大的饺子，一个顶平常吃的四五个，一碗装一个，一个就吃饱！00:08网友：这是包了整条鱼吧！该话题一出引起众多网友热议，有网友表示“馋坏了”“吃一个就饱了”；还有网友称“这是包了整条鱼吧”“吃过山东水饺，没吃过这么大的水饺，下次去试试，看我能吃几个？”网友“小范的自留地”更是直接晒出了烟台的鲅鱼饺子。网友“老魏只喝美式”还晒出了临沂的饺子，“主打一个皮薄馅大”！网友“卷欣蔡”更是对山东的饺子赞不绝口，“我们山东饺子嘎嘎香嘎嘎实在”！山东人到底有多爱吃水饺呢？天眼查数据显示，全国目前的13.9万余家饺子馆，饺子馆注册数量排名前一的省份是山东，饺子馆数量超2.6万家，堪称全国第一饺子大省。你知道水饺或许起源于山东吗？距今已有多年你知道嘛饺子或许就起源于山东年山东滕州考古出土了距今年的春秋时期水饺证明了水饺源于山东的说法千年来一代代山东人将对饺子的喜爱融进了血液中在山东，过年过节吃饺子家人聚餐吃饺子招待客人吃饺子甚至24节气也吃饺子饺子已经不单单是一种食物更是山东人生活中不可或缺的一部分03:22台北市搜到30多家山东水饺去年8月，山东水饺相关的微博话题冲上全国热搜第4，话题阅读量达1.7亿。年8月7日晚，中国外交部发言人华春莹的一条推特，引起很多人共鸣。“百度地图显示，台北市共有山东饺子馆38家，山西面馆67家。味觉不会欺骗。台湾一直是中国的一部分。失散多年的孩子终将回家。”她用的配图是地图软件的两张截图，图中，山西刀削面、山东饺子馆星罗棋布。#华春莹点赞台湾山东饺子馆#也登上当天的热搜榜。不少网友发现，通过手机地图软件搜索“台湾省山东水饺”，就能搜到60多家山东水饺店！仅是在台北，就有三十多家。年春节，山东籍航天员王亚平从中国空间站给家乡人民送上新春祝福，也不忘为山东水饺代言，“我从小在烟台长大，最爱吃山东的饺子。”正如华春莹所言：味觉不会欺骗。一个个熟悉的名字，一缕缕浓郁的乡情，它不仅是一种味道，更是一种家乡的记忆。山东水饺就是家的味道！那么，承载着几代人舌尖上的乡愁，在味蕾萦绕千万遍无法忘怀的山东水饺，到底有多好吃？让我们一起来看看吧！在山东饺子竟然也分派别山东饺子的名称繁多，明代时，饺子的称谓除了“角子”“扁食”等前代既有的称谓，还有“水角儿”“水点心”等称呼。山东的饺子更是种类繁多、味道鲜美。其实，山东的饺子还可以内分出“胶东沿海派水饺”和“山东内陆派水饺”两个派别。胶东沿海派水饺“胶东沿海派水饺”以海鲜水饺盛名，这也得益于山东漫长的海岸线。山东省漫长的海岸线不仅为胶东人民创造了宜居的生活环境，还盛产让人垂涎欲滴的各种海鲜！海鲜水饺更是口感丰富、味道十分鲜美。海鲜水饺以墨鱼、黄花鱼、扇贝、鲅鱼、蛎虾、海肠等新鲜海鱼肉及其他各类海鲜等为食材，一般都会和五花肉馅、韭菜搭配，以去除海鲜的腥味，提高馅料的鲜嫩度。其皮薄馅大，滑嫩鲜香，劲道醇香，素有“鲜从海上来”之名，轻咬一口，海鲜的汁水喷涌而出，具有浓郁的渔家风味特色，鲜美的味道弥漫在唇齿间。墨鱼饺子算是胶东长相最有特色的饺子了，口感上，虽然比不过九月份的鲅鱼，但墨鱼肉鲜度也不错，白色墨鱼肉打成三分粒七分泥包在里面，煮熟之后还可以感觉到汤汁里海的鲜味。从地域分布来看，这种吃法在胶东半岛南海岸更多见一些，尤其以青岛市区和烟台的海阳比较常见。山东内陆派水饺与沿海派的海鲜做主角的水饺相比，山东内陆城市则以当地的蔬菜为主。最经典的莫过于白菜、韭菜、芹菜，再配上猪肉、牛肉、羊肉等肉馅，调和成适合当地人口感的道地水饺馅。手切肉水饺是最受欢迎的水饺之一，将肉切成小肉丁，不必继续搅拌成泥，这才是手切肉水饺的特色。搭配各种青菜，如韭菜、茴香、大白菜、芸豆等，肉菜混合并加入适量油、酱油、盐、味精等调料，肉香和菜香的完美融合，味蕾得到了极大满足。羊肉胡萝卜饺子是鲁西南一带偏爱的一款水饺。鲁西南一带吃羊肉比较多，羊汤、烧羊肉、烤全羊等等，当然水饺也必须是羊肉的。晶莹剔透的外皮包裹着羊肉与胡萝卜的清香，咬一口，汤汁里都散发着羊肉的鲜味。不仅美味秋冬吃还有补中益气、滋补御寒的功效。当然啦！提到山东，哪能少得了大葱！鲁中和鲁南山区的人们善于将山野风味包裹进饺子里。荠菜、大葱或其他野菜加上黑猪肉，大葱的辛辣将猪肉的腥味充分掩盖，这两种食材遇到一块，便成就了猪肉大葱水饺的经典口味。素三鲜饺子也是最受山东人欢迎的一种素水饺，山东这边馅料多为韭菜、木耳、鸡蛋，有的还会放一些虾皮或胡萝卜进去，味道更加鲜美。饺子入口，饺子皮劲道，韭菜汁水饱满充实,还有淡淡海鲜的味道，这就是虾皮的功劳了，零星的蛋花在其中添了些许软糯，总的来说，素三鲜可以说是清清爽爽的素馅之神!爱吃饺子的山东人绝不止步于普通的发面水饺，又研究出了水饺的新做法——烫面饺子。烫面饺子对和面有极高的要求，面粉一分为二，一部分面粉慢慢加热水，用筷子不断搅拌成雪花状，另一半面粉加入凉水，同样的做法。之后将两部分面粉分别揉成团，再合二为一揉成大面团饧30分钟。烫面饺子一般蒸着吃，口感更好，非常劲道。每到盛夏花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。槐花在山东是常见的食用花，有槐花蛋饼、蒸槐花等多种吃法。槐花饺子有一种独特的鲜嫩清香的口感，大口咬下，槐花的清香与肉的稚嫩相互交融，迸发出独属春食的鲜美和清甜。五花八门，奇形怪状山东这些水饺你见过吗？山东的饺子也是有很多形状的，除了普通版的饺子以外，还有“柳叶”水饺、“元宝”水饺、“饼状”水饺等各种形状的水饺。柳叶水饺在济宁一带比较常见，形状特别精致漂亮，用烫面包制，和南方的蒸饺非常相似，烫过的面皮使得这种水饺口感独特。半斤一个的鲅鱼水饺不同于柳叶水饺的精致，朴实大气的胶东人喜欢包饺子包的很大个，烟威地区的鲅鱼水饺便是其中的代表！这次让游客赞不绝口的水饺，就是烟威地区的鲅鱼水饺！据说蓬莱地区的鲅鱼水饺按个卖，半斤一个的水饺，可想这“饼状”水饺有多“厚实”了，简直太符合山东好客的品质了！而在山东淄博博山，当地人更爱皮薄馅大的元宝形水饺，用大面皮切成梯形包制，皮薄馅大，看起来像是大个的馄饨。可以这么说，在山东美食的尽头就是饺子。最后说一句，若你到山东老乡家做客，老乡用亲手包的饺子来招待你，那么恭喜你，你享受到了山东老乡给你的最高接待礼遇。编辑：王冰姿来源：好客山东之声、齐鲁壹点、闪电新闻、天眼查、新浪微博等齐鲁壹点出品新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索
