精致的装修大碗的菜,保定这家川菜小酒馆主 [复制链接]

精致的装修大碗的菜，保定这家川菜小酒馆主打反差萌？

听说东廉良安置区那里有个学校马上要开建了，今天上午就说过去帮大家看看进度，结果一拐弯，看到了一家“先启半步颠小酒馆”，如果你去过南方，一定知道这家店，总店在上海，最拿手的就是江湖菜，也就是我们说的川菜，最近正好真的很想念这一口儿，那今天中午的饭，就在这儿解决了。

半步颠小酒馆的装修风格，都是差不多的，就是那种偏小资的样子，主打就是给年轻人一个放松、自在的氛围，整个店铺，到处都是那种特别偏“酒馆”的元素，非常多。

一般吃饭，都会上二楼，二楼的地方大，也宽敞，还能够一览外面的风景，我今天选这个位置，真的非常好，正愁因为到处都是围挡，看不到正在建设的东廉良安置区工地内的情况，坐在半步颠的二楼，从窗户上往下看，一览无余，无心插柳柳成荫的感觉。

这家是扫码点单，所以没办法给你们报菜单了，就看看我今天吃的吧。首先，一上桌先给上了一小盘四川泡菜，这个泡菜酸甜咸的度把握得都还不错，清脆爽口，有个小建议，地道四川泡菜的酸萝卜一般都是红色，看起来会更加有感觉，以前的做法是加心里美萝卜进去一起浸泡，日子久了，就会染成红色，现在有了红醋，倒点进去泡一天就可以了。

生爆牛肉，价格是79，听着价格真的不便宜，但是量很足，上来一大盘子，我都惊呆了，颇有点用东北菜的气度来做川菜的感觉，而且这菜的肉并不是都放到上面了，所以看着多，从上到下都是一样的比例，这道菜两个关键词，实惠、地道。

小鱼小虾这个菜，我其实没怎么明白是啥意思，但是他们很贴心，垫子菜单每个菜下面，会有简单的介绍，这个菜里面大概有些什么，怎么做的，看着图片是很精致的菜，想着不会特别大份，就点了一个。一上来，我又错了，那盘子看着小，但是人家够深啊，小黄花就有小十条，都是去了头的，入口酥脆，里面软嫩，绝对是新鲜的食材才能烹饪出的味道。

黄花鱼下面满满的全是炸小虾和炸花生米，而且小虾占了8成左右，入口十分酥脆，咸鲜脆香，绝对是新鲜的好食材做出来的，一口一个特过瘾，我特别想要一个勺子，开一大嘴一大嘴舀着吃，但是隔壁桌有帅哥，还是保持点形象吧，只好忍着一筷子一筷子吃。总的来说，这个菜，真的要点赞。

最后点了一个不带辣椒的菜，说清清口，叫压锅炉水豆腐，之前在别处点的，也就是大碗类似的量吧，以为他家也一样，结果人家直接把锅端上来了。好家伙，满满一锅，童叟无欺，除了几个白菜叶，就是葱花了，不过这个汤做得真的是超级鲜美，我喝了好几大碗，又暖和又好喝。

菜虽然没有点他们家的特色，但是都没有踩坑，如果非特色菜都做得不错的话，那么特色菜一定不会差。不过他们最后这个老豆腐的配料，是蒜泥、辣椒酱、韭菜花，估计是为了迎合保定人的口味，如果能够配上四川地道做法的烧辣椒，和蒜一起捣烂，再调成料汁，就有了地道的豆花味儿了，一菜可以两吃，也还不错。

来了小酒馆，菜可以点自己爱吃的，但是酒一定要尝一下他们家的特色，半步颠十度米酒，19元半斤，用一个小坛子装着，非常精致。直到这会儿，我终于看到了一个跟他家这装修风格没有反差的产品了，前面的菜简直是主打反差萌。

小酒坛子十分精致，酒液清澈澄亮，微黄，入杯带轻微酒花，入口微苦，瞬间回甘，无白酒浓厚气息，有淡淡醪糟香味，可见应该是正经粮食发酵。（个人感受，非专业品鉴意见，仅供参考）

有一点小遗憾，作为江湖菜馆，最后看主食却没有特色的重庆小面、红油抄手、红糖糍粑等压轴，不知道以后会不会加上。

总的来说，这家店还是值得去的，千万不要看它装修好看，就以为会跟南方一样，给你精致摆盘，一点点菜，他家菜很大碗，他家菜很大碗，他家菜很大碗，重要的话说三遍，千万别点多了，浪费钱，比如我们今天就剩下了好多，打包回来了60%。

出门结账的时候发现，人家每个桌子都有名字，比如我们今天坐的位置，叫做暗香，真有诗意啊~没法晒菜单，今天就给大家看看我们的账单吧。