红烧鱼的家常做法,宴客少不了它美食天 [复制链接]

家常烧黄花鱼

鱼是餐桌上的常见美味，过节、宴客都少不了它。黄花鱼是比较常见的海鱼，毛刺少，蒜瓣肉且肉质鲜美，高蛋白低脂肪更易于健康，很适合孩子和老人食用。

原料：大黄花鱼、姜片、料酒、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、白糖、葱白、细香葱、小米椒。

做法步骤：

第1步、黄花鱼处理好清洗干净。

第2步、顺着鱼身间隔1.5厘米左右，切直刀深至鱼骨鱼身两面都切好。

第3步、铺好姜片，抹好料酒腌制20分钟。

第4步、腌制好的鱼，把姜片扔掉，放入热油的锅中。

第5步、将鱼煎至双面金黄。

第6步、捞出备用。

第7步、葱姜蒜分别切碎，干辣椒切小段，香葱小米椒切小段。

第8步、起锅，爆香葱姜蒜干辣椒。

第9步、加入黄花鱼、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水。

第10步、中火煮开后转小火，加盖炖煮5分钟。

第11步、开盖根据个人口味加少许盐，大火煮至汤汁浓稠即可。

第12步、盛出后撒上香葱末和辣。

来自美食天下尖尖_实验室的作品。