端午节健康饮食讲究的五红五白是 [复制链接]

今天是农历五月初五，也是中国的传统节日——端午节，端午节是古已有之的民俗大节，它跟春节、清明节、中秋节并称为中国的四大传统节日。有人说端午节最初是古代百越地区崇拜龙图腾的部族举行图腾祭祀的节日；也有人说端午节是起源于恶月恶日、夏季时令、蓄兰沐浴以及纪念屈原、伍子胥、曹娥的节日。不过不管怎么说全国各地在端午节这天都有着丰富多彩的风俗活动。像是划龙船、赛龙舟、吃粽子等，但是除了这些大家广泛知道的活动，还有不少大家不知道的饮食习俗，比如端午的健康饮食讲究“五红”“五黄”，那么什么是“五红”“五黄”呢？今天阿代就跟大家一起扒一扒端午吃“五红”“五黄”的习俗。

一、什么是“五红”

端午节为什么要吃“五红”呢？原来这里面是有典故的。相传很久以前，玉帝宣布，天上的毒虫要等到春雷响第一声之后才可以到人间去，那时候，人间气温刚刚回升，毒虫才不会被冻死。五种毒虫却嫌天冷，于是就约到端午节天气暖和时再一起去为害人间。这五种毒虫分别是蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣和壁虎。它们刚到一户人家门口，就听到这家女主人说：快吃，这是油炸的五毒。五毒听后大吃一惊，趴到窗口一看，看到桌上放着五种红色的菜，五毒看了还以为是炸的自己的同类，吓得魂飞魄散，夺路而逃。这一年，这里的人家就很少遭遇五毒侵扰。此后，人们都在端午这天吃五种红颜色的菜来吓退那些有毒害虫，希望它们不进自己家里。而这里说到的五种红色的菜就是现在说的“五红”，分别是：

1、苋菜

苋菜是五红之一，红苋菜以叶片大而完整、较嫩为主，紫红色较好。传统认为吃苋菜可净腹，从营养学角度来看，苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛，常吃可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。端午吃苋菜取其生命力顽强之意，也有清热利湿、凉血止血、止痢等作用。

2、茄子

茄子含有龙葵碱，性味甘寒，属于寒凉性质的食物，尤其适合夏季食用，常食茄子有降低胆固醇，延缓人体衰老的作用。不过茄子性寒，身体体弱、消化不良、脾胃虚寒、哮喘等人群不宜食用。

3、红萝卜

红萝卜即胡萝卜，营养丰富，有美容、养颜、排毒、防晒的功效，是夏季养生的好食物。胡萝卜中的维生素A能够协助肝脏排除体内毒素，减少肝脏中的脂肪，纤维素还能帮助清理结肠中的垃圾，并加速将其排出体外。

4、西红柿

西红柿中富含番茄红素，能抑制活性氧的活动，含有的维生素K对骨质疏松症有一定的预防能力，维生素E能维持肝脏机能，改善宿醉。

5、龙虾

龙虾的营养价值很高，是高蛋白、低脂肪的水产品，含有氨基酸、脑磷脂、虾红素、钙、磷、钾等多种人类必需的营养成分。大约是因为它红艳艳的样子十分招人喜爱吧。看起来就像日子红红火火一样。成为“五红”新宠。每年端节期间，小龙虾就价格是一路攀升，人们也是争相抢购。

二、什么是“五黄”

在端午节的中午吃五黄餐，即是把五种黄颜色的食物混在一起吃。是因为中医认为，端午节在农历五月初五，这一天是一年中阳气最盛的时候，而中午，又是一天中阳气最盛的时候，可利用端午节气的力量，抑制霉运、提升自己的精力。而五黄分别是五种带有黄音的食物，分别是：

1、黄鱼

黄鱼又称黄花鱼，以肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美、易于消化吸收深受人们喜爱。黄花鱼的蛋白质含量较高，并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等，有较高的药用价值，适合体质虚弱、面黄肌瘦、少气乏力、目昏神倦、食欲下降等症状的人食用。

2、黄瓜

黄瓜味甘性凉，有清热、解渴、利水、消肿的功效，黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。不过黄瓜偏寒，脾胃虚弱、久病者宜少吃。

3、黄鳝

“夏令之补，黄鳝为首”，黄鳝经过春季的觅食摄生，到夏季圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且对各种身体状况的人都具有滋补功能，有“端午黄鳝赛人参”的说法。

4、雄黄酒

民间有“饮了雄黄酒，百病都远走”的说法，雄黄作为一味中药，用雄黄末与菖蒲根屑入酒的雄黄酒有解毒杀菌之功效，不过雄黄对人体有害，端午节和雄黄酒大概与白娘子和许仙的故事有关吧，白娘子就是在端午这天喝了雄黄酒，才现出蛇身原形的。所以，人们便认为蛇、蝎、蜈蚣等毒虫会因为雄黄酒远而避之，端午佳节喝了雄黄酒才可以驱邪解毒。

5、咸鸭蛋黄

俗话说“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。端午过后，天气转热，气候潮湿，病虫细菌活跃。而蛋形如心，人们觉得吃了蛋就能使心气精神不受亏损。这个虽然是一种传说，但是咸鸭蛋确实是夏日补钙之上品。人们不仅喜欢在餐桌上吸着咸鸭蛋冒出的红油，还喜欢打上彩线络子，把咸鸭蛋装在里面，挂在小孩的胸前或者手腕上。别有一番情趣。

上面这些美食有没有看到流口水呢？端午小长假已经开始了，端午节的时候有没有吃粽子呢？你是喜欢甜粽子还是咸粽子呢？

唯美食与读者不可辜负，你的