炸黄花鱼
By春春神厨
外酥里嫩超级美味～
原料：小黄花鱼、食盐、十三香、白糖、料酒、葱丝、姜、生抽、面粉。
做法步骤：
第1步、小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。
第2步、锅中放入宽油，开中火。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉。
第3步、油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀。
第4步、炸至轻微变色后，用漏勺捞出。
第5步、等待油温再次升高至八成热时，放入小黄花鱼复炸。炸至金黄酥脆捞出控油。
第6步、装盘食用，太好吃了，根本不够吃～
小贴士：
用烤箱和空气炸锅也可以，用油较少，但酥脆的程度会差很多。
来自美食天下春春神厨的作品。
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