人称黄金鱼,我国特有,常被错认成黄花 [复制链接]

对于咱们每一位中国人来说，哪怕你并不是一名吃货，有一种食材我想你隔三差五就会吃到，那就是各种各样的鱼类食材，一直以来，咱们中国都是世界上食用鱼肉最多的国家之一，因为毕竟咱们中国海域湖泊河流水域众多，各种鱼类资源丰富，而且加上鱼肉吃起来的鲜美是其它肉类食材所无法比拟的，并且鱼肉营养价值也是特别的丰富，富含多种人体所需的营养成分，是我们生活中非常重要的来源之一，更为重要的是鱼肉高蛋白低脂肪，相比其它的肉类更加的健康一些，另外因为鱼还具有着比较不错的寓意，因此鱼肉在咱们中国人的餐桌上扮演着非常重要的角色，是上桌率最高的肉类食材之一。咱们中国人喜欢鱼，也特别爱吃鱼，而且也非常会做鱼，不管是哪一种鱼，几乎都可以被端上餐桌，烹饪成各种各样的美味。但也就是因为这样，有些鱼就因为过量的捕捞食用，而变得非常的稀少，就比如咱们今天要说的这种鱼，人称“*金鱼”，我国特有，常被错认成*花鱼，如今有钱也难吃到。

这种鱼它就是*唇鱼，也叫金钱鳘，金钱鮸，金钱猛鱼，鱼高，大鸥，白花等等，初次听到*唇鱼这些名字的时候，很多人一定会感到有些陌生，但是当见到它的时候，又会让你有一种似曾相识的感觉，很多人都会说，这不就是*花鱼吗？只不过是个头稍大一些的*花鱼而已，并没有什么好奇怪的，但其实不然，虽然不可否认，*唇鱼不论是外形，还是浑身那金*闪闪的颜色，几乎都和我们常见的*花鱼一模一样，而且和*花鱼一样，*唇鱼也同属鲈形目石首鱼科种鱼类的一员，可其实它们只不过是同目同科，而并不同属同种，是完全不同的两种鱼类。除此之外，和*花鱼广泛分布于我国各个海域，北起*海南部，南至南海雷州半岛以东，几乎都可以见到它的身影不同，*唇鱼为我国特有的一种鱼类，只分布于我国东海和南海北部，目前，*唇鱼仅在该水域有发现，其它地方几乎很难可以见到。

除了相比*花鱼，分布更加的少上一些以外，*唇鱼不论是食用价值，还是营养价值也都是*花鱼所无法比拟的，尤其是*唇鱼蛋白质的含量，非常的高，达到了每百克36克左右，几乎是所有海鲜及肉类食材中最高的，大约是普通*花鱼的1.5倍左右。当然了，*唇鱼的珍贵之处，并不单单局限于此，大家都知道，在众多的海产品中，鱼骨、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼唇、鱼子，被视为宴席上的上乘佳肴，俗称“海八珍”，其中鱼肚也被称为鱼胶，也就是我们平时所说的鱼鳔，很多人一定非常的熟悉，而根据了解每克*唇鱼鳔中含蛋白质克，脂肪l克，钙毫克，所以自古鱼胶中最顶级的一种，就是以*唇鱼的鱼鳔制作而成，价格堪比*金，也就是因为这样，一直以来*唇鱼都有着“*金鱼”的美誉，自古以来受到了很多人的欢迎和喜爱，因此*唇鱼曾是我国重要的捕捞对象，上世纪六七十年代年产量达到吨左右。

但是随着水环境污染、以及过度捕捞等影响下，我国*唇鱼资源量急剧下降，已到了濒危的地步，所以年*唇鱼被列为国家二级重点保护野生动物，不再允许捕捞和食用，而且*唇鱼对于生长环境要求比较严格，所以目前还无法人工养殖，因此如今*唇鱼有钱也难以吃到。所以说我们在享受美味的同时，也要稍加珍惜和保护，不要因为贪图美味而过量的捕捞食用，其实不单单只是*唇鱼，任何其它的鱼类或是动植物，都是如此，在享受美味的同时，我们也应该更加珍惜和保护，毕竟也许不知道什么时候，这样我们餐桌上曾经的美味，就再也见不到了，更别提去吃到了。但是好在近年来*唇鱼频频现身粤东南澳海域，如果保护得当，无论是安居于当地海域，还是按习性洄游，将有望达到可持续生长的密度，也为开展*唇鱼的人工驯养、繁殖研究工作提供了宝贵的资料，相信在不久的将来，*唇鱼重返我们的餐桌将成为一种可能。