一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有翻车的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的食谱，是一道鲜嫩可口，营养丰富的蒸菜，它就是清蒸小*鱼。
说起鱼，它是一种高蛋白，低脂肪的食物，鱼肉不仅仅营养丰富，还是一种非常健康的食材，也是百姓日常餐桌上最为常见的一种食材，相比于其它畜肉食物而言，鱼肉中的营养更易被人体吸收，是一种老少皆宜的食材，我们家就喜欢吃鱼，一周中几乎天天都有鱼，鱼的做法也有很多种，不同的鱼，不同的做法，都会给人们带来不同的味觉享受。现在，高温模式已经开启，我更加喜欢用蒸的方式，一是便捷省事，二是最尽大可能保留营养，三是因为太热，胃口不佳，就想吃一点带味道的菜，来刺激刺激味蕾。
今天的鱼，选用了小*鱼；相比大*鱼来说，它价格贵，但是胜在截止目前，无法人工培育，是纯野生鱼类，所以，30元一斤的价格，就算比大*鱼，贵了将近30%左右，还是能够接受的。*鱼的肉是蒜瓣肉，刺少肉嫩，含有丰富的蛋白质，微量元素和维生素，硒，铁，钙，碘等，常吃对人体有很大的补益作用，对促进幼童的生长发育，提升智力，对体虚者，中老年人滋补身体，都非常有帮助的。
孩爸不在家，我跟孩子开洋荤，3两一条的小*鱼，加料腌制一小会，撒少少一层辣椒和蒜蓉，上锅蒸8分钟左右端上桌，我跟孩子一人两条，不争也不抢，吃肉舀汤汁拌米饭，鲜美啊！零失败的蒸小*鱼，鲜嫩可口，高蛋白低脂肪，8分钟搞定，贵也值；10分钟快手荤菜，营养全面味道鲜，老少皆宜，夏天就该这么吃；一起来看看，具体的做法吧~
原材料：小*鱼克
配料：生姜10克，大蒜10克，小米椒2个，料酒20ML，胡椒粉1克，蚝油20ML，蒸鱼豉油20ML，糖1克，盐1克，食用油20ML，葱花适量
制作方法：
1：新鲜宰杀的小*鱼。
2：清理干净后两面划花刀，加料酒，胡椒粉，姜丝，抹均匀后腌制10分钟。
3：大蒜，小米椒切碎末，放碗中，加蚝油，蒸鱼豉油，糖，盐和适量凉开水，搅拌成酱汁。
4：大的蒸盘底中，铺上切片的姜。
5：摆上腌好的小*鱼，均匀地铺上兑好的蒜蓉酱汁。
6：水开入蒸锅。
7：盖上锅盖，大火蒸8分钟左右，关火焖2分钟开锅。
8：取出蒸好的鱼，上面撒葱花，最后淋一勺烧滚的热油，美味即成。
精灵碎碎念：
1：盘底铺姜片，一是除腥，二是在蒸制过程中，让蒸汽流通。
2：小米椒的量，随自家能吃辣的程度来增减哈。如果是完全不能吃辣的，直接用蒜落蓉蒸，也是很美味的。
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