今天已经进入5月份，5月6日就是立夏节气了，立夏意味着炎热的夏天开始，天气会越来越热，人体的消耗也变大，但是胃口却是变差，要多吃一些可以促进食欲的菜，以及各种凉拌小菜，打开胃口。再有天气热了，家庭煮妇或是煮夫们，一日三餐也成了负担，在厨房待着简直就是遭罪，这时候不妨多吃一些蒸菜，不用闻油烟，健康又营养，这7道蒸菜既简单又美味，2分钟就能学会，赶紧收了吧。
一
原材料：猪肋排3根
调料：剁椒，盐，白糖，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，淀粉，花椒粉，姜
制作过程：
1、小肋排3根斩成小块，用清水浸泡一会去除血水。
2、放入盘子中加入少许白胡椒粉、花椒粉、几片姜片、2/3小勺盐、1小勺白糖、生抽和料酒各1汤匙、老抽1/2汤匙和1汤匙淀粉搅拌均匀，腌制半小时以上入味。
3、在表面铺上一层剁椒，剁椒是有咸味的，前面放盐的时候要注意用量，别太咸了。
4、锅内加水烧开，排骨放入锅中转中火蒸25分钟，出锅撒点葱花即可。
二
原材料：一个大鸡腿，一个大土豆
调料：剁椒，生抽，料酒，老抽，植物油，淀粉，白胡椒粉，姜
制作过程：
1、一个大鸡腿去骨切成小块。
2、煮锅加水放入鸡腿肉，加入几片姜片和1汤匙料酒，大火烧开后，煮1分钟，控水捞出。
3、鸡腿肉加入少许白胡椒粉、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙淀粉，搅拌均匀腌制一会。
4、土豆去皮切滚刀块，加入1汤匙生抽腌制。
5、腌好的鸡腿肉放在土豆上面，再加上3~4汤匙的剁椒，几片姜片，浇上2汤匙植物油。
6、锅内加水大火烧开后入锅，中火蒸15分钟，关火后2~3分钟取出，再撒点葱花即可。
三
原材料：内酯豆腐1盒，猪肉末少许，大虾几个
调料：盐，白胡椒粉，生抽，老抽，料酒，蚝油，淀粉，小葱
制作过程：
1、大虾去虾线剥出虾仁切小段，加少许白胡椒粉、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会；猪肉末也同样加入这四种调料腌制一会。
2、内酯豆腐倒扣在菜板上，切成小块，用刀托着放入盘子中。
3、炒锅烧热加植物油，下入猪肉末煸炒变色，下入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒和1汤匙蚝油、2/3小勺盐煸炒均匀关火。
4、炒好的猪肉末放在豆腐上面，再放上虾仁。
5、锅内加水烧开，放入豆腐蒸4分钟即可。
四
原材料：花蛤克，龙口粉丝1把
调料：大蒜，姜，白糖，生抽，蚝油，料酒，小葱，小米椒，白胡椒粉，植物油
制作过程：
1、花蛤放入淡盐水中浸泡吐沙，1头大蒜切成蒜末，少许姜也切碎，小碗中加入生抽、料酒、蚝油各1汤匙，白糖1/2小勺，白胡椒粉少许搅拌均匀。
2、炒锅烧热加油，下入一半的大蒜末，小火炒至微微发焦，颜色变成金*色，再下入剩下的大蒜和姜末煸炒均匀，倒入小碗中的调料汁煸炒均匀关火。
3、另起锅不加水不加油，倒入吐好沙的花蛤，盖锅盖大火焖一会，看见有开口的就捡出来。
4、龙口粉丝提前泡软，用剪刀剪短，放入盘子底部。
5、将花蛤依次摆在粉丝上面，可以将一部分花蛤肉取出来，放在花蛤的另一半壳里面。
6、调料汁用汤匙浇在花蛤上面。
7、锅内加水烧开，将花蛤放入锅中蒸4分钟关火，花蛤取出后撒上葱花和小米椒，淋上热油即可。
五
原材料：*花鱼2条约克
调料：蒸鱼豉油，生抽，陈醋，葱姜，植物油，花椒
制作过程：
1、*花鱼去鳞去腮去内脏，清洗干净控水，表面划上几下以便入味。
2、用少许料酒和生抽将*花鱼里外都涂抹一遍，然后在盘子底下、鱼肚子里、鱼鳃处和鱼身上都放上一些姜丝和葱丝，腌制20分钟左右。
3、小碗内加入4汤匙蒸鱼豉油和1汤匙陈醋搅拌均匀。
4、锅内加水烧开，放入*花鱼中火蒸7分钟，关火后2分钟取出。
5、蒸好的鱼盘子中会有一些汤水，倒掉不要。
6、鱼身上的姜丝葱丝都捡掉不要，重新放上一些葱姜丝，淋入小碗中的调味料。
7、炒锅烧热加入适量植物油，加入几颗花椒爆出香味捡出，趁热将油淋在鱼身上即可。
六
原材料：鸡蛋3个，南极磷虾少许
调料：盐，海鲜酱油，香油，葱花
制作过程：
1、鸡蛋按1：1.5的比例加入水、加入少量的盐用筷子搅拌均匀。
3、容器里面放入少量南极磷虾。
4、将蛋液用勺子撇去气泡倒入容器中。
5、锅内加水烧开，容器盖好盖子（没有盖子用保鲜膜）中火蒸9分钟。
6、加入南极磷虾再蒸1分钟即可。
7、吃之前淋入少许海鲜酱油，撒入葱花，滴几滴香油。
七
原材料：鱼头约克
调料：剁椒克，小米椒2个，生抽，料酒，葱姜蒜，白胡椒粉，蒸鱼豉油
制作过程：
1、鱼头从中间劈开，去鳞去鱼鳃处理干净，擦干表面水分。
2、用2汤匙料酒和1汤匙生抽，将鱼头里外都涂抹一遍，腌制一会。
3、剁椒加入切碎的小米椒、大蒜末、少许姜末和白胡椒粉、2汤匙料酒搅拌均匀。
4、锅内放好蒸帘加水烧开，直接将鱼头放在上面，中火蒸4分钟后取出。
5、盘子底部放上姜片和小葱，再放入鱼头，上面铺好小碗中的调料。
6、另起一锅加水烧开，放入鱼头中火蒸6分钟，关火后2分钟取出。
7、表面淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花，再烧热油浇在上面即可。
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