重庆卫视美食专栏
大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~
又到了吃小*鱼的最佳时节了，不知道你们有没有发现，入秋的小*鱼肚子都比较大，那是因为他们囤积了大量的脂肪准备过冬，眼下正是又肥美又便宜。
小*鱼虽然个子小，但高钙高蛋白质，营养还很均衡，丰富的微量元素硒，可以抗衰老。每g*花鱼含钙50mg左右，而瘦肉每g含钙量只有7mg，所以被很多营养学家称为“天然钙库”。
而且鱼肉特别细嫩鲜美，除了鱼骨之外基本没有什么小刺，吃起来也不用担心会卡到。
因为肉质细嫩，煎炸焖炖都好吃。若是煎炸，香香酥酥，可以当零食来吃，若是焖炖会有鲜美的汤汁儿，拌饭一绝。
今天厨幺妹就来个油炸小*鱼，趁热吃焦脆酥香。快点跟着厨幺妹一块做起来吧！
主要食材
小*鱼、鸡蛋、面粉、黑胡椒粉
烹调步骤
①小*鱼去内脏去鳃，清洗干净。
②鸡蛋1个、面粉2勺、盐适量、黑胡椒粉适量，再加入适量清水搅拌。
③搅拌成面糊，舀起一勺，能缓慢流下来，将小*鱼放入其中，里外都裹上面糊。
④锅中倒油，加热到8、9成热，用手放在油的上空，能感受到热气就成，将裹好面糊的小*鱼滑入锅中，中火炸至两面金*，捞出控干油。
⑤将所有炸好的小*鱼重新入油锅中，再炸一遍更酥香，就可以装盘开吃啦。
小*鱼重入锅中炸十几秒就可以捞出哟，不要炸的时间过久影响口感。稍微放凉一点再吃，小心烫到嘴巴~
客官！在看一下呗~
