*花鱼大家都不陌生，是一种很常见的食材。
今天小哥讲的是「鱼籽」
是的，就是你能想到的*花鱼产的卵啦。
能吃吗？
不仅能吃，营养还很丰富哦！
可能又有朋友要问了，那要怎么清洗呢？
不用担心，小哥有方法。
拿个有眼儿比较密的淘菜筐，再拿一个盆里放上水
不用搓，直接泡下搅动，然后倒到淘菜筐把水滤掉
重复三遍即可。简单吧~~
来看看怎么做好吃……
香辣*花鱼籽用料：
鱼籽/香葱/姜/蒜/老干妈/辣椒/油/盐/糖/料酒/酱油
高汤或水
第一步：鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
第二步：葱切段、姜切片、蒜剥好、干辣椒剪段备用；
第三步：锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；
第四步：将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；
第五步：加高汤（或水）至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；
第六步：转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
第七步：装盘，撒上少许香葱花点缀一下
（来一大口试试先）
干锅鱼籽用料：
鱼籽/葱/姜/蒜/豆瓣酱/耗油/料酒/生抽/盐/味精/水
第一步：洗好的鱼籽，葱姜蒜切好备用；
第二步：生抽、料酒、耗油、水混合成料汁（调味的量可按自己口味增减）；
第三步：锅内放油，待油热下入半勺豆瓣酱，强烈推荐，红油出色，又不辣！炒出红油后，下入葱姜蒜；
第四步：锅内倒入第三步的料汁，接着放鱼籽，不要翻动~~~待料汁沸腾后，沿锅边倒入一小碗水；
第五步：盖上锅盖，中火焖五分钟，鱼籽就完全定型了。开盖翻动下，继续焖五分钟。具体时间也要看鱼籽的大小及完整度；
第六步：鱼籽熟了之后，加入适量盐和味精调味即可出锅。撒上青红椒装饰下。
（咸香味扑鼻了~~）
烤鱼籽用料：
鱼籽/葱/姜/蒜/生抽/料酒/小米椒
第一步：将洗干净的鱼籽表面薄膜划开，用小刀将鱼籽刮入锡纸盒中，备用；
第二步：大蒜、生姜去皮，洗净后切成末，备用；
第三步：腌制好后，倒净盘中的水分，用厨房专用纸巾吸干鱼表面和盘子中的水分，取出鱼肚中的姜片；
第四步：小碗中放入料酒、生抽、小米辣圈、青辣椒碎末，混合均匀备用。将姜蒜末均匀的铺在*花鱼籽上；
第五步：淋上混合好的酱汁，放入空气炸锅中或烤箱中（与空气炸锅温度不一样，需自调）°C，烤20～25分钟；
第六步：烤好撒上葱花即可。
（香香的烤鱼籽，是不是想尝一尝了呢。）
#美食#
有更好的做法可以评论区留言哦，一起尝试一起进步～感谢大家阅读，点点
