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家常焖大*花鱼
操作步骤
第一步净鱼:去鳞,去腮,去脏,改刀,并清水洗净。
第二步焖制:热锅,倒油,当油温达到三成热,放入大料、姜片、葱段,爆出香味,淋入酱油加入清汤,放入大*花鱼,加盐、味精。
第三步收汁:烧开汤汁,转小火,加盖焖7、8分钟,慢火收汁至汤汁粘稠。
第四步装盘:取出装盘,淋入汤汁,撒少许葱花、香菜提味。
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其他烹饪方式:清蒸*花鱼、家常炖*花鱼