不久前，“中国预制菜产业大会”在福州海峡国际会展中心开幕。图为来自云南的参展商在介绍云南特色菜肴快熟过桥米线。 新华社记者魏培全摄
梅菜扣肉、黑椒牛柳、法式羊排、红烧*花鱼、小鸡炖蘑菇……打开手机APP或购物网站，进入春节年夜饭预定区，就可以轻松敲定年夜饭菜单。下单后，菜品会提前制作并包装好，快速送达。消费者只需简单加热，便迅速“做”出了一桌美味的年夜饭。
这个春节，省时省心的“预制菜”悄然走红。有关餐饮机构的分析报告显示，年中国预制菜市场规模超过亿元，预计到年将会突破亿元。消费者对“预制菜”怎么看？商家对于这一领域又有哪些布局？
特色鲜明，做年夜饭不再费事
对中国人而言，如果说一年中哪顿饭最重要，非“年夜饭”莫属。通常，年夜饭菜品准备最正式、程序也最繁琐。不过，各类预制菜的出现，正在改变着年夜饭。
来自河南的贾瑞杰，近几年在杭州和北京两地轮流过年。自从有了孩子，她对年夜饭的期待也发生了变化。“我的口味比较宽泛，水煮鱼、香辣虾、牛肉羹、京酱肉丝等等，我都喜欢吃。前些年，年夜饭基本都是自己做，耗时耗力不说，最后还弄不出几个像样的菜。如今，预制菜种类多了、制作精了，特别是吃起来方便，对我来说是个很大的福利!”贾瑞杰告诉本报记者，自己在年前浏览了各种预制菜的商品信息，组合下单了几种预制菜，使今年的年夜饭成为“各地美食的荟萃”。
在天津从事通信工作的崔越，对快速走红的预制菜也很
