北京中科参与健康管理与商业医疗保险论坛 http://m.39.net/news/a_6169089.html周末在家没有上班，时间总是空闲的多，就会换些花样做饭，比如今天的饭，我包了芹菜馅的饺子，又蒸了一条*花鱼，做了蓑衣*瓜。将它们端上桌，喊老公和孩子吃饭，他们走过来一看，老公去拿来啤酒，说有饺子有菜正好可以喝点，孩子去拿来果汁，也要配饺子吃，还满脸幸福的说，这就是他向往的生活。好嘛，两人还挺会享受的。其实这些饭菜看着费时间，真正做起来也是挺快的。先将*瓜切好拌好，再来包饺子，等饺子包好将处理好的鱼放锅里蒸上，饺子下好时，鱼也蒸好了，正好一起端上桌，这样两道菜加上几盘饺子，吃着特别的舒服。来来，学起来吧！
芹菜克，猪肉馅克，面粉克，水克，花生油4勺，芝麻油1勺，酱油2勺，盐3克，五香粉1克，葱1棵，姜1小块，*豆酱2勺
：1、面粉加水和成面团盖上保鲜膜醒发半小时再揉光滑2、猪肉馅加酱油、盐、五香粉、花生油1勺和芝麻油拌匀腌制半小时3、芹菜去根去叶择洗干净切碎，加入葱姜碎4、锅中倒入剩余的油，烧至冒烟后关火，快速将*豆酱翻炒均匀5、倒入芹菜中6、加入之前腌制好的肉馅拌匀调成馅7、面团搓成长条切成小剂子，擀成水饺皮放上馅包成水饺，依次包好放在锅拍上8、锅中烧开水放入水饺，用锅铲顺锅沿和锅底将水饺轻轻铲起，水开后倒入少量凉水，如此反复三次直到将水饺煮熟即可
：1、猪肉馅先腌制好更易入味；2、炒*豆酱时要先将油烧至冒烟，关火后再倒入*豆酱，用油的余温炒匀，这样炒的正好不糊还能出香味。
：*花鱼1条，葱1棵，姜1块，蒸鱼豉油2勺，花生油2勺，花椒2克，盐2克
：1、*花鱼去内脏去鳃去鳞洗干净2、两面各片几刀3、在切口中塞上姜丝4、鱼身上抹些料酒和盐，身下也垫上些姜丝，表面撒上姜丝葱花5、放入烧开水的锅中蒸10分钟，不开盖再焖2分钟6、锅中烧热油，加入花椒爆香冒烟后关火，将花椒挑出丢弃7、取出鱼将葱姜挑出丢弃，汤汁倒入一个碗中，与蒸鱼豉油一起混合均匀8、鱼上重新摆上葱花，将汤汁浇在鱼身上9、将热油浇在鱼身上即可
：1、往鱼身淋入热油时，份量不宜过多，否则鱼肉吃起来较腻；2、蒸鱼的时间要根据鱼的大小进行调整，这个是参考的时间；3、鱼蒸好后要先焖上2分钟再开锅盖。
：*瓜2根，大蒜6瓣，花生油2勺，生抽2勺，蚝油2勺，花椒2克，干辣椒2根
：1、*瓜洗净去头去尾，在左右两边各摆上一根筷子2、先将刀垂直将*瓜一面切成薄片3、切好后将*瓜翻面，将另一面成45度角将*瓜切成薄片4、切好的*瓜展开来5、大蒜去皮切成末6、将切好的两根*瓜摆在盘中7、大蒜倒入碗中，加入生抽、蚝油拌匀成碗汁8、将碗汁倒在*瓜片上，表面摆上剪好的干辣椒装饰下9、锅中倒入油，将花椒倒入爆香关火10、将花椒挑出丢掉，将热油浇在*瓜上即可
：1、蚝油和生抽都含有盐分，不用再另外加盐；2、*瓜切时要一面垂直切，一面斜着切。
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