记得小时候，每年过端午节，村里的小孩子都跟着大人跑去山上采摘艾草，端午节前后，正是艾草长得旺盛的时候，一片片的艾草散发出独有的香味，闻着就沁人心脾，那艾草香味至今都念念不忘。真可惜，现在很少再见到那么一大片的艾草，过端午节，只能去菜市场或者超市买现成的艾草和菖蒲。
明天就是端午佳节了，作为中国古老的传统节日，端午节有哪些传统讲究和美食呢？今天就来跟大家分享一下~~~
粽子——闽南肉粽
端午节必吃的传统美食就是粽子了，因为不同地方的饮食文化不一样，有的地方喜欢吃甜粽子，有的吃咸粽子，但是我最喜欢的就是我们闽南的肉粽了。泉州肉粽不仅是端午节的传统美食，而且也是泉州特色小吃之一。
1、先将糯米洗净后，提前一个晚上浸泡好；
2、五花肉切块，放入锅中卤煮至软烂入味；再准备一下干贝、海蛎干、鹌鹑蛋、咸蛋*等。
3、将粽叶放入锅中煮10分钟左右，再刷洗干净。
4、接下来将食材用粽叶包裹起来，再用绳子固定，这样粽子就包好了。再放入锅中煮熟。吃不完的粽子要煮熟后，再放入冰箱冷冻哦。
咸蛋*——蛋*酥
提到端午节的传统美食，大家立马就能想到咸蛋*。我也是非常喜欢吃咸蛋*，关于咸蛋*的美食都很喜欢吃，比如蛋*酥，咸蛋*饼干，咸蛋*焗南瓜等等。今天就来分享，用蛋挞制作出的蛋*酥。
1、我们先将蛋挞从冷冻室中拿出来解冻一下。
2、咸蛋*表面刷上白酒，放入烤箱烤一下更香。
3、烤好的咸蛋*放入蛋挞皮中，将封口封住。表面刷上蛋*液，撒点白芝麻。放入烤箱，上小火度烤30分钟左右即可。
*花鱼——清蒸*花鱼
端午节前后，正是*花鱼肥美鲜嫩的时候，*花鱼不仅肉质肥美鱼刺少，关键营养很丰富，大人孩子都喜欢。分享一下清蒸*鱼的家常做法。
1、我们先将*鱼表面的鱼鳞刮洗干净，去除内脏，将表面粘液和血水都清洗干净，再用厨房湿巾沥干表面水分。
2、处理好的*鱼放入鱼盘上，鱼身上加入姜片和葱段，等锅中水大沸状态下，将*鱼下锅蒸熟。整个过程大火蒸8分钟左右即可。
3、蒸熟后，将姜片和葱段取出来，再淋上蒸鱼豉油，泼上热油即可。
鸡蛋——茶叶蛋
鸡蛋，也是端午节必不可少的传统美食之一，江南一带，会把鸡蛋煮熟，用红色网袋装起来，挂在孩子脖子上，寓意着孩子能够健康成长。除此之外，还会做一些关于鸡蛋的美食，比如茶叶蛋、卤蛋等等。分享茶叶蛋家常做法。
1、我们先将鸡蛋冷水下锅，加入一勺盐和白醋，小火慢煮8分钟左右，煮熟的鸡蛋放入冷水锅中浸泡一下。
2、等鸡蛋冷却后，用勺子轻轻拍打一下，让鸡蛋表面呈现出裂痕，这样更入味。
3、将鸡蛋放入锅中，加入八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽、生抽、干辣椒。加入适量的水，没过鸡蛋，盖锅焖煮10分钟左右。
4、冷却后，放入冰箱冷藏1个晚上，这样更加入味。
*瓜——拍*瓜
为什么端午节要吃*瓜呢，因为*瓜中带有“*”字，虽说不是*色食物，但是正值夏天时令美食，*瓜中含有丰富的维生素C等营养，能生津止渴、清热消暑，又自带清脆爽口的口感，所以就很受人们喜欢。夏天*瓜最解馋的做法就是拍*瓜。
制作过程：
1、我们先将*瓜表面用盐搓洗，用刀去除头尾两边；
2、将*瓜放在砧板上，用刀背用力拍碎，再切成小块；
3、取一个碗，碗中放入蒜泥、小米辣、花椒、泼上热油，把香味和味道激发出来。再加入生抽、蚝油、白砂糖、香醋、香油、搅拌充分混合，再倒入*瓜中。
4、腌制好*瓜放入冰箱冷藏半小时，这个更入味哦。
以上就是简单跟大家分享端午节不能错过的5道传统美食，做法简单寓意好，让家人更平安健康。
