再过几天就是五一小长假了，看着同事们都在讨论去哪，而我却要苦哈哈的加班。不过这也不一定是一件坏事，俗话说得好“物极必反，否极泰来”。就让他们的小长假浪费在堵车和到处看人头上吧，我要赚我的加班费了。但是在这个大家都休息的劳动节，而我却在加班所以一定要为自己做点好吃的犒劳一下自己。
我要吃的是海鲜大餐，为什么会选择海鲜呢？原因有二；一是因为，春季有很多海鲜正是最美味的时候例如：*花鱼、皮皮虾、牡蛎、蛤蜊、鱿鱼等。第二个原因无他就是喜欢吃海鲜。以下就是我准备要饱餐一顿的美食，分享给大家，如果你也想犒劳一下自己，动起手来，为自己准备一桌美味佳肴吧！
第一道菜清蒸*花鱼
1、准备食材：
新鲜*花鱼1条，生抽，耗油，生姜，葱，盐。
2、做法步骤：
第一步：刮鱼鳞、去内脏，冲洗干净装盘备用。
第二部：将生姜、葱切成丝放在鱼腹中以及盖在鱼身上。
第三步：将鱼放到锅中大火蒸，一般蒸10—20分钟即可（根据鱼的大小来定）。
第四步：在蒸鱼时准备料汁，在锅中酌量倒入油，待油温升高后依次添加水、生抽、耗油、适量的盐。大火烧开带收汁后盛出备用。
第五步：将蒸好的鱼取出淋上准备好的料汁即可。
第二道菜清蒸海鲜大拼盘
1、准备食材：
皮皮虾、牡蛎、蛤蜊、鲜虾、蛏子、海虹、生蚝
2、准备调味料
生抽、醋、耗油、生姜、葱、香油。
3、做法步骤：
第一步：仔细清理清洗采购回来的海鲜。
第二步：葱、姜切丝备用。
第三步：上锅蒸，将所有海鲜放到蒸锅上，上面放上准备好的姜丝、葱丝，点火上锅蒸。大火烧开后10分钟左右即可。
第四步：调料汁，在碗中放入生抽、醋、耗油、香油，根据自己平时的口味防止即可。
第五步：将蒸好的海鲜用大盆盛出，蘸着提前准备好的调料吃即可。
小贴士：
1、处理海鲜时，一定要注意安全。*花鱼一般在采购的时候老板会给处理，但是其他的海鲜处理的时候小心不要弄伤手。
2、这些食材都有很多种做法，但是我都是选的清蒸，一是因为节省时间，二是蒸的海鲜才能吃出海鲜的鲜味。
3、一定要学会挑选新鲜的海鲜，如果不经常采购，可以多在海鲜市场转转观察一下别人是怎么挑选的。
今天就给大家分享这两道菜，在五一假期加班或者不出游的你，赶紧动手为自己和家人做一桌美味佳肴吧！
